酸菜笋肉饼？
把猪肉、酸菜、笋、小米椒切碎待用。这一步可用搅拌机打碎，但不要打成泥，留点粒状口感好一些。
先把酸菜、鲜笋分别炒香盛出，再下锅把猪肉炒出香气，放入之前炒好的酸菜鲜笋，如喜欢吃辣就加入切碎的小米椒，翻炒均匀，放入盐酱油蚝油糖等调至合适口味，最后加入淀粉水，使肉馅有一定粘性，放凉进冰箱冷藏，馅凝固了更好包。
用料：酸菜 适量，面粉 500克，水 一饭碗，蒜苗 6根，肥肉 适量，盐 适量，酵母 6克。
做法：
1.面粉备好，酵母用温水搅匀化开，直接用筷子将面粉和酵母水和匀搅成絮状，再揉成团，比较省时间，醒半小时，再揉成光滑面团。
2.笋子剥干净洗好直接用料理机打碎，用手切太麻烦耗时间了。酸菜是自己腌好的，碎碎的。
3.猪肉直接搅成末，懒得切了。这是煮过的肥猪肉比较好打碎。蒜叶切碎，肥肉末入锅熬出油，中小火。
4.继续出油，笋子、酸菜、蒜苗依次放入锅里翻炒，炒匀加盐调味，炒熟出锅。
湖南酸菜小笋腌制方法？
湖南酸菜小笋是一种传统的湖南小菜，制作方法简单，口感酸辣脆爽。下面是腌制湖南酸菜小笋的方法：
材料：
3. 盐
4. 辣椒粉
5. 生姜
6. 大蒜
酸菜小笋袋装做法？
1、所需食材：酸菜50克，春笋200克，小葱3根，生姜2片，大蒜4瓣、干辣椒4个，生抽1汤匙，盐1茶匙。
2、春笋剥外壳，切长段，焯水。
3、酸菜洗去盐分，切丝、小葱切段、干辣椒切段、姜切末、蒜切末。
5、调入生抽、盐、葱段，炒匀即可。
材料：
1、笋尖250克 2、酸菜100克 3、肉末100克 4、葱姜蒜适量 5、盐、味精、料酒、胡椒粉、生抽适量 6、面皮 步骤：
2、锅中放入一些油，加入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3、加入酸菜煸炒，加入少许料酒翻炒均匀。
4、加入笋尖翻炒均匀，加入盐、味精、胡椒粉、生抽调味。
5、面皮切成小块，包入馅料，捏成小袋状。
6、锅中加水烧开，放入小笋袋，煮熟即可。
酸菜笋腌制方法？
步骤 1
步骤 2
切好的鲜笋加水浸泡，泡过夜，水一定要没过笋
步骤 3
泡好的鲜笋捞起，用一个干净的，无油的盆或桶，放笋放盐拌均匀，保证每块笋都被盐腌到
步骤 4
拌好的笋入密封瓶罐，基本一个月后就可以吃了
酸菜煮春笋的做法？
用料：竹笋，五花肉，胡罗卜，酸菜。 配料：酱油，蒜瓣。
做法：
1，五花肉切成拇指大肉丁，胡萝卜滚切成块，竹笋切条，酸菜切碎，准备好蒜瓣。
2，锅热油，倒入五花肉，将五花肉炸出油，倒入酱油爆香，然后倒入酸菜和蒜瓣，翻炒一会儿，再倒入竹笋和胡萝卜翻炒一会儿加水，再加一点糖，煮开后转小火煮十几分钟后，起锅即可。
