小酥虾做法？
做法步骤：

第1步、鲜虾洗净，去壳，去虾线，喜欢的话可保留一小截虾尾，炸出来特别地好看哦。


第3步、准备一份干的香酥炸粉（超市有售），把虾仁放入均匀地裹上一层干粉。

第4步、接着把它放入香酥炸粉浆（香酥炸粉兑水而成），裹上一层面糊。
酥脆虾的做法？
1· 第一步：虾去头去壳留尾，从中间切开不要切断拍平，料酒、盐、胡椒粉腌制几分钟。
2· 第鸡二步：准备蛋打散、面粉、面包糠装碗里。虾（过三关）两面粘上面粉，鸡蛋液，面包糠
小白虾怎么做酥脆？
1、小白虾挑去杂质，洗净，控干水分。
2、葱洗净切片，姜洗净切丝。
3、中倒入料酒，放入盐，五香粉，味素，白糖腌制30分钟，放入少许面粉挂糊。
4、锅中倒入食用油，油烧至八分开。
5、放入虾炸至，用筷子滑动虾，使其受热均匀。
6、虾炸至成金***，出锅装盘，又香又酥的小白虾就做好了。
1
小白虾洗净，控干水分，后面炸起来更酥脆。
2.
放入盐，花椒粉，拌均后加入醋和酒。腌制5-10分钟。
3.
撒入淀粉，翻动容器使淀粉均匀的裹到虾身上。
4.
锅放油，油轻微冒烟后分次放入小虾。炸好后，复炸一遍，使其更松脆。炸至金***，出锅。
需要用到的主要食材有：小白虾（半斤左右）、胡椒粉（适量就好）、食用盐（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量就可以了）、
1、材料：小白虾1斤。盐3克。
3、油温大概8成热倒入虾。注意不要一股脑倒入，要分开一个一个独立的。一股脑倒进去会粘在一起成虾酱了。
4、全程小火，铲子翻炒下。让它受热均匀。大概3-5分钟左右，可以尝下。酥脆就可以装盘。
虾酥的做法？
食材主料：鲜虾肉500克；
配料：马蹄250克、五花肉50克、韭黄100克、芹菜末20克、鸡蛋1颗、腐皮1张；
烹调步骤：
1.将虾去掉头尾，剥去虾壳。再用牙签挑掉虾肠。将虾切成粒状。
2.将马蹄、五花肉切粒，韭黄、芹菜。马蹄切碎后，用手挤掉多余的水分。
3.将切好的食材放入盛器中，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，再加入生粉和一颗鸡蛋，搅拌均匀。
4.将腐皮铺好，放上调配好的馅料，然后跟平时包粿肉一样，将其卷成长条。将包好的饼卷切成块，每块长度约4厘米。切块的饼卷横截面再拍上薄薄的生粉。
5.锅中倒入适量的油，加热至100摄氏度左右。将虾酥放入锅中油炸，彻底炸透之后，再开大火逼出多余的油分。将炸好的虾酥捞起来，滤去多余的油，摆盘，这道小吃就完成了。
1、准备材料，包括鲜虾、面粉、淀粉、面包渣、黑胡椒、盐、鸡蛋、花生油等辅料；
2、将适量面粉、淀粉、清水、盐、花生油等放入容器中搅拌均匀，制成酥炸糊；
3、大虾去壳及虾线，留尾，洗净后从背部片一刀，然后斩断虾筋，将虾放入容器中，加姜、葱、味精、料酒等腌制；
5、炒锅置火上，加入花生油，待油温升至七成热时，下入裹满酥糊的大虾，炸至色泽金黄时捞出，沥油，整齐地摆盘即可。
