韭菜和猪肉能搭配做饺子吗？
十斤猪肉配多少斤韭菜没有限制，如果爱吃肉的话就少放一些韭菜就可以，正常在家里做饺子馅用一比一的比例就可以了。下面是韭菜猪肉馅饺子做法。
所需材料：韭菜300克、猪肉馅300克、玉米油1勺、花椒粉2克、鸡粉2克、生抽半勺、蚝油半勺、精盐3克、高筋面粉500克、温水280ml
1、先把韭菜清洗干净。
2、然后把韭菜切成末放入盆中，加入1勺玉米油，拌匀备用（把韭菜裹上玉米油，是因为这样拌馅的时候就不会出水了）。
3、把猪肉馅放入盆里，加入花椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、精盐搅拌均匀。
韭菜饺子怎样调料好吃？
咱自己在顶楼种了韭菜，经常吃韭菜饺子。
新鲜的韭菜择净淘洗好切段备用。瘦肉剁馅，适当有点肥肉才爽口。先放大豆油拌好，再放鸡精，味精，盐等调好，自扞或买饺子皮包好，味道非常好，清香适口。
如如用鸡蛋来拌也好吃，鸡蛋韭菜饺子也很有名，好吃！
把韭菜清洗干净后捞出控干水分，猪肉切成颗粒状，剁成肉末，装入碗内。
加调料腌制
分别加入食盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后放一旁腌制十五分钟。
韭菜切碎后放入肉馅搅拌
韭菜切成小碎末，放入食用油，再倒入猪肉馅，搅拌均匀后即可使用。
首先要把韭菜充分浸泡择洗干净，最好把根部剪下来！然后切成小块，越小越好，放进干净的盆中，拌一下，防止出汤！
接下来再把瘦肉馅用胡椒粉，十三香，适量耗油料酒，生抽老抽用劲搅打，还可以放一些木耳和鸡蛋碎使口感更丰富！最后拌入切好韭菜即可。这种的韭菜瘦肉饺子馅就调好啦！
韭菜洗干净，空净水份，用刀切成小块，放在一边留着备用。肉洗干净，顿碎了。
找个盆，把肉放入盆里，放十三香，放豆油，放盐，打入一个生鸡蛋，开始搅拌，顺时针搅拌，准备饺子皮，锅里放水，放少许的咸，放盐饺子皮不坏，烧开水，下饺子了，煮到熟，出锅，享受这美味。
先调瘦馅，按常规把肉馅掺加进大料水后用手顺一个方向搅拌，搅打上劲，依次放入料水，最后再放鸡精，味精，胡椒粉，特制的饺子料，生抽，蚝油，打入一个鸡蛋，再顺一个方向拌匀，最后把洗净晾干水分的韭菜切碎加入肉馅中搅拌均匀，淋少许香油，香喷喷的韭菜瘦肉馅就0K了！
