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和尚鱼怎么做好吃
方法/步骤：新买的鲜活和尚鱼，去腮去肚收拾干净。备好花椒八角调料，我用的是从崂山上***摘的狗椒，做鱼味道特别好。葱切斜条段，蒜切片备用。锅烧热，加入适量花生油温热。
去超市水箱里购物买好的和尚鱼。回家洗干净切好。葱绿部分切丝和姜丝一起泡水里。葱白切两段垫蒸鱼的盘子。鱼鳔。10-15分钟后捞出葱丝、姜丝。
此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口，不妨一试。剥皮鱼肉可以制成美味鱼松，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。
和尚鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。顺着肚子一刀划到鱼尾，横切成5公分左右的段。鱼周身抹上少许酱油，加料酒和花椒大料腌制5分钟。炒勺内放入花生油，加五花肉煸出油来。
油的加入，是为了维持这个菜的温度，一边吃着鲜美滑嫩的水煮鱼片，一边还可以喝到爽口的水煮鱼汤。关键一点：喝汤的时候，记得撇清表面的浮油，就可以享用鲜美无比的水煮鱼汤咯。
更何况的做法非常简单，只要将鱼肉两面煎黄后，再往锅中倒入开水，大火煮五分钟之后将锅内浮起的浮油过滤，随后再往锅中加入山药、姜片以及料酒去腥提香，就这样一道美味又有保健功效的山药草鱼汤就做好了。
请问逛鱼炖豆腐怎么做?要步骤,谢谢!用砂锅炖可以不?
步骤： 准备食材，将草鱼去鳞、去内脏洗净，切成块；豆腐切块；葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 加入豆瓣酱煸炒至出红油。 放入鱼块煸炒，加入料酒去腥。
豆腐可根据自己的喜好，老豆腐或嫩豆腐都行，将豆腐改刀切片，直接放入锅中，千滚豆腐万滚鱼，豆腐不怕长久炖。
步骤： 将草鱼处理干净，剁成几大块。放在碗里，撒些盐和料酒拌匀，腌制10分钟。 热锅凉油，在锅底铺上一层葱姜片。放入鱼块，煎至两面金***，并煎到鱼身的水分被蒸发露出鱼油。
大概需要三分钟左右，煎好之后把它控油盛出来，放一旁备用这样子。
逛鱼的做法
食材：逛鱼600克，油适当，盐适量，姜蒜适当，香莱适当，米酒适当，生抽酱油适当。逛鱼去内脏器官去鳃去鳍，清洗控干水份。起油锅，油烧后，进行爆香姜蒜。放入逛鱼微煎，烹入米酒和生抽酱油和一点点糖。
准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。
做法步骤如下：准备材料：逛鱼，豆腐，葱，姜，蒜，八角，香菜，花生油，盐，料酒，白醋，开水等等。新鲜逛鱼开膛破肚，去除内脏、黑膜、鱼腮，此鱼无鳞，逛鱼的肝可以留着炖出来很香。
逛鱼豆腐汤的做法
鱼豆腐汤的做法如下：把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。再把豆腐切成1cm厚的小块。把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金***。加入葱姜和足够的开水。
用料：鱼洗好，再把豆腐切成1cm厚的片待用，葱花一小撮，姜丝几丝。
做法 豆腐切块，红枣切片，备用。鲫鱼处理完毕，鱼子备用，鱼背上切几刀。油锅先煎鱼，变成***后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟。最后，放鱼子、盐，炖5分钟出锅。
做法：鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
鲫鱼豆腐汤，是一道汉族名菜，咸鲜可口。此外，鲫鱼还具有很好的催乳作用，同时富含较高的蛋白质，对于产后妈妈的康复和乳汁分泌都有很好的促进作用。
