韭菜粉条鸡蛋饺子的做法？
1、韭菜洗好空干，切碎
2、粉条捣碎放锅里炒下
注意：粉条捞出后不要过凉水，否则会变得非常滑溜，不容易剁。
3、鸡蛋打入碗中，打散，备用。
锅中加少量植物油，烧至八成热，把鸡蛋倒入锅中，立即搅拌，鸡蛋煎成小块状，然后倒出，剁碎
韭菜粉条水饺怎么调馅？
馅料：
1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。
2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。
3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。
包饺子：
1.将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
2.在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
3.将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料
4.将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形5.用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子6.饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。煮饺子：1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩
先把粉条用开水泡发，然后韭菜切小碎段，然后把泡好的粉条里放一品鲜酱油、蚝油、十三香、盐（看多少韭菜一块儿放够）、鸡精、油调味，然后把韭菜里放少许油搅拌，等饺子皮擀好，再把韭菜和粉条里面滴点香油搅拌到一块儿包饺子即可！
韭菜洗净切细，打3个鸡蛋，加盐、水、醋、葱花搅散，锅油五成热放入蛋液，鸡蛋凝固后盛出，另起锅加油，油温五成热放入葱花炒香，倒入虾皮炒至微红盛出，木耳切末，泡好的粉丝切细，在韭菜里放入剁碎的粉丝、木耳、鸡蛋碎、炒好的虾皮、熟油、香油搅匀即可。
食材
方法
1韭菜切成韭菜碎备用。粉条切碎备用。
2鸡蛋打散于油锅中炒成鸡蛋碎晾凉备用。
3将韭菜，鸡蛋和粉条放在一起加入适量花椒粉，食用盐 ，花生油搅拌均匀，即可。
韭菜 一斤，粉条 一把，香油 适量，花椒面 10g，豆酱（或者酱油） 一勺，盐 适量，油 ，水 ，鸡蛋 适量。
锅中烧油，比炒菜多一些，油热以后关火，加入粉条，盐，花椒面，搅拌均匀，然后放入韭菜，倒入香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
