10种大虾的吃法？
原料 ：新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
做法 ：
1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾皮，剥成虾米，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相连。
2、在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。
3、火腿、黄蛋糕、红辣椒皮均切成小象眼皮。
4、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。
5、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。
6、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。
炒粉丝的家常做法？
基围虾炒粉丝是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 300克基围虾（也可以使用其他鲜虾）
- 100克粉丝（干粉丝，需要提前泡软）
- 适量葱姜蒜
- 适量食用油
1· 粉丝用热水泡开，虾剥成虾仁，葱姜蒜切末，青椒红椒切小丁备用。
2· 锅里倒油烧热，下葱姜蒜末，再下青椒红椒炒香，倒虾仁翻炒。
3· 虾仁部分变红放入海天一品鲜，再放入水（到虾线位置）和鸡精，小火煮至虾仁完全变红放入糖和盐。
4· 粉丝放入锅中翻炒，充分收汤，关火，先把粉丝盛盘铺平，把虾仁摆在粉丝上，我们的粉丝虾就完成啦O(∩_∩)O（如有剩余汤汁，均匀淋在摆好的虾仁上即可）。
①鲜活基围虾清洗干净，在背部划上一刀，去虾线，粉丝用温水泡发，；热锅热油，放入蒜蓉煸出香味，加入盐、生抽、蚝油，爆香后盛出；
②捞出泡发好的粉丝，沥干水分，放于盘底，摆上基围虾，用小勺盛蒜蓉放在每只虾背部的刀口上；
③蒸锅注水烧开，放入盘子盖上锅盖，大火蒸上5分钟，关火，不要着急打开锅盖，焖上2分钟，让虾吸收蒜香，让粉丝吸收虾汁，取出后，撒上葱花，锅中放入一勺油烧至冒烟，淋在虾盘上，在噼里啪啦的声响中，蒜香四溢，即可上桌
是非常简单的。
首先，将基围虾剥壳去虾线，备用。
然后，将粉丝用水泡软，捞出备用。
接着，在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜蓉爆香。
然后将基围虾放入锅中翻炒至变色。
接下来，加入适量的酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
最后，将泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀即可。
这道菜色香味美，口感鲜嫩，非常适合作为家常菜品。
虾冲洗干净，去须、开背、去肠，沥下水，粉丝冷水浸泡，软了之后捞出沥水
步骤 2
将虾装入碗中，加料酒、生抽、蚝油腌制20一一30分钟
步骤 3
拍蒜，捣成蒜泥后，平底锅倒油（稍多些）中小火油三成热时放三分之二蒜泥爆香后再倒入剩下的蒜泥，放入虾翻炒一下，倒些生抽，再放点盐、洒点糖、七分熟后加入粉丝翻炒一下。
步骤 4
出锅前洒些葱花，香的不要不要的！
