基围虾干锅的家常做法超小厨?
食材:大虾半斤,猪里脊肉三两,香菇三两,大葱白三两,香菜半两,泡辣四、五个,老干妈香辣酱两大匙,蚝油两大匙,油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段,老姜一块,独蒜两个,八角两敉,香叶四、五片,白糖一咖啡匙,淀粉一匙,料酒三大匙,盐适量
做法
1、将虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热,下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。
5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
基围虾去虾线,将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀,锅烧热放入油,放入基围虾大火不停的煸炒,基围虾全部变成红色炒干一些盛出,在锅中放入油放八角、花椒、辣椒,小火将调料炸变色后捞出,将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油,基围虾放入炒匀,然后放半碗水,大火将汤汁完全收干即可。
干锅基围虾王刚?
材料
鲜虾,干辣椒,花椒,豆豉,葱,姜,蒜,香菜,盐,生抽,糖,玫瑰露酒
做法
1.干辣椒剪段去籽,豆豉略剁碎
2.姜蒜切末,葱白切粒,香菜梗切碎
3.葱叶和香菜叶切大段
食材用料:基围虾 1斤,土豆 3个 青椒 10个,干辣椒 若干,独蒜 3个,生姜 小1瓣,芹菜 3根
做法步骤
步骤 1
把基围虾和土豆处理好洗净,分别入油锅炸熟
步骤 2
把青椒、青菜、姜、蒜切好,再把干辣椒剪成小节。
步骤 3
热锅下油,加入郫县豆瓣、姜、蒜、芹菜、青椒爆香,后加入基围虾和土豆。
步骤 4
炒香后加入盐、鸡精、味精、花椒粉、孜然粉调味,快起锅前再加入干辣椒翻炒。
基围虾处理干净沥干水分,莲藕、土豆去皮洗净切片,放清水中浸泡,锅油五成热放虾炸至金黄捞出,放土豆、藕片炸熟捞出,起锅加油,放葱、姜、干辣椒、花椒炒香,放一勺豆瓣酱、火锅底料炒出红油,加生抽、虾、料酒炒匀,放土豆、藕片、芹菜段、白糖,炒至芹菜断生,加洋葱、鸡精炒匀出锅,撒上白芝麻、香菜即可。
食材:虾、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉。
做法:
1、虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。
2、干辣椒切小段。
3、热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。
4、放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。
5、倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。
干锅基围虾尾的家常做法?
2.年糕掰开,入锅煮软后沥干水份备用
3.虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份,用盐,胡椒粉,少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。(水份一定要充分沥干,入锅才不会油花四溅。也炸的更透,加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)
4.锅内多倒些油,烧至冒烟时,倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要虾更酥脆,可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜)
5.洋葱切丝
6.土豆切条
7.藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里,防止氧化)
8.黄瓜切条
9.另起油锅,下入洋葱丝炒至透明
10.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂