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地菜煮鸡蛋的功效与作用是什么?
营养价值：地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。特别注意：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。
荠菜（地菜）味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。还用于治疗高血压。
“三月三，地菜煮鸡蛋”一直是老百姓的传统习俗，而且从中医而言，地菜确实是有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
荠菜（地菜）味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。现还用于治疗高血压。
功效作用 荠菜煮鸡蛋主要是以荠菜和鸡蛋为主要原材料制成的，主要配料有食用油、精盐等，通过慢火炖煮的方法制作而成。
地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，所以在三月三的时候都会煮上一锅地菜煮鸡蛋来食用。这地菜既美味又能防病，还得来全不费工夫，随便到田间野地都可以***到。
荠菜怎么煮鸡蛋?荠菜煮鸡蛋的功效
1、步骤一：准备荠菜和鸡蛋 首先需要准备好荠菜和鸡蛋。荠菜要洗净，去掉根部，然后切成小段。鸡蛋要打散，放入碗中备用。步骤二：煮荠菜 将一锅清水烧开，放入适量的盐和料酒，然后将切好的荠菜放入水中煮熟。
2、【荠菜煮鸡蛋】是有祛湿功效的。荠菜性凉味甘，具有利水消肿、明目、止血的功效，是常用的利水渗湿药材之一，常用于治疗水肿、湿热泄泻、目赤涩痛、便血、月经过多等病症，经常食用有利水、健脾养胃、通便等作用。
3、近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。
再忙也别忘了来一碗荠菜煮鸡蛋
2、首先将荠菜花、鸡蛋清洗干净，然后将荠菜花、鸡蛋、红枣、食盐、水全部放入到锅中，大火将水煮开后，接着改中火煮20分钟，时间到后关火。
3、鸡蛋不建议大家隔夜吃，最好是吃多少就煮多少为好。荠菜煮鸡蛋虽然没有民间传说那么神奇，但是营养价值还是有的，适当的吃些对我们的身体也是有好处的。
4、我认为在3月3的煮鸡蛋行署里面最好是放一些其他营养更加的全面，而且口感也非常的不错，老人小孩大人都非常适合吃，对身体的好处是非常多的。
5、三月三的荠菜也可以多拔一些，回家清洗干净，阴凉起来来，保存起来可以用一年。平时的时候如果想吃荠菜煮鸡蛋了，可以用干的荠菜，一样的方法煮起来。
