干白虾怎么做?
大家好,希望我的回到能够帮到你。我是国家高级营养师,大家可以关注我头条号,我会陆续分享营养健康知识和膳食烹饪。
首先你问的应该是太湖的白虾吧,因为你的问题太笼统不是很清晰,我尽量完全一点回答你。
新鲜的虾最推崇的还是白灼虾,因为海鲜重点就是突出一个鲜。最简单的烹饪方式往往最能吃到食物的本味。
白灼虾做法简单,首先将虾洗净,剪掉虾须。锅里烧水,放姜片和葱加一点料酒。等水煮开和放入虾煮熟,煮到虾壳变色后跟着虾个头大小再煮1-2分钟。就可以捞起摆盘啦。然后取小碟子,酱油和陈醋各一半加蒜泥和香菜末作为蘸料。如果喜欢吃辣的可以在蘸料里放点指天椒。
做白灼虾的注意点:一定要开水下锅才能保存虾肉的Q弹脆爽。如果冷水下锅那么虾肉随着水温上升慢慢煮熟,肉质就会发硬。第二就是,水开了虾壳变色,在煮1-2分钟就可以了,因为虾肉质地细嫩煮久了容易煮老了。
另外虾还可以做油爆大虾。做这道菜虾的个头要大。每个地方做油爆大虾的方式也略有不同,我就分享给你我认为既能吃到油爆的香味,还能保持虾肉的鲜甜的做法:
先把大虾洗净,减去虾须,用刀从后背开刀开到深一半就可以,然后跳出虾线。不需要腌制,因为大虾本身味道就很足。取热锅放适量油烧热,油温要高,烧到8成油温是倒入大虾和姜末,迅速翻炒,炒到虾壳一变色就放入少许糖,生抽,一点老抽和适量盐调味上色。炒到虾肉卷曲后就可以熄火装盘啦。
不过我依然最推崇的还是白灼的做法。
首先,白虾有很好的营养价值,但是食用的时候也有一些注意事项,比如有皮肤过敏、***的人不能吃,还有痛风海鲜也是要忌口的。
然后,干白虾的做法。可以直接做零嘴吃,不怕长肉;可以凉拌,比如用蒜苔,加点生抽,香油等***;可以青菜炒白虾。
只要适合吃,怎么吃都好吃。
太湖白虾的做法?
步骤 1
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处理白虾,将虾头、虾尾壳、虾仁完全分开备用,这里记得除去虾线,虾线还是很影响口感的~虾仁用少许白胡椒粉、半勺料酒、葱丝腌制着(鲜虾可省略这一步)。
步骤 2
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处理配菜,将豆腐切成三角块方便油煎,金针菇撕开清水洗尽备用。
步骤 3
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太湖一号大虾清蒸蒜蓉做法?
2、加入盐,鸡精,料酒,腌制,腌制好的大虾放入盘中,撒入姜丝。
3、将大虾放入蒸锅,大火蒸十分钟,取出放上蒜蓉,香菜,锅中烧油浇在虾上,美味的清蒸蒜蓉大虾就做好啦。
太湖一号虾为什么这么大?
太湖一号虾之所以大,与他们的养殖环境、出身有关。
太湖一号,是“罗氏沼虾”与太湖野生青虾杂交而来的,平均个头都要3两左右。
因太湖一号父本基因好
加上咱们太湖的水质好、水草营养丰富,才能长成咱们眼前的巨无霸
才能长成咱们眼前的巨无霸