天宝兄弟口味虾做法？
材料：小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末
做法如下：
1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2、在锅中放入适量食用油，待油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
3、接着炒锅中继续放入适量食用油，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
4、待水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。
5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗即可。
3.将炒锅烧热，放入稍微多一点油，将花椒，桂皮，八角，姜片，蒜倒入锅中爆出香味，再加入虾尾炒至虾尾变红，再加入少量醋，蚝油，白糖，盐，蒸鱼豉油翻炒几分钟。
4.加入啤酒没过虾尾，啤酒不够，可以加水，盖上锅盖小火焖煮半小时左右。
5.待啤酒快烧干了，加入紫苏，葱翻炒，出锅装盘即可。
爆炒基围虾的做法儿童？
在正式烹饪之前要先将材料都准备好，这样炒菜的时候会更加方便。先要将虾处理干净，主要就是将虾屎去干净，其实去吓屎有一个小技巧，那就是用牙签去，这样会方便很多。然后将虾清洗干净放在盘子里面备用。
2、这个时候去处理其他的食材，姜与蒜清净然后切成片，大葱洗干净之后切成段，洋葱洗干净之后也要切成块状。准备一个小一点的碗，将香辣酱放在碗里面，这样食材准备齐全之后炒菜的时候就不会乱了
3、在锅里倒入适量的食用油，热了之后将洗干净的虾倒进去翻炒，翻炒到虾变色之后就可以先装盘。这样先翻炒之后虾的肉质会变得更紧实，吃起来的口感自然也会更好
4、锅里再倒入适量的食用油，热了之后将大蒜，生姜和大葱倒进去翻炒，翻炒出香味之后再将之前炒过的基围虾倒进去一起翻炒。翻炒片刻之后开始添加调料，将碗里的香辣酱加进去，还要添加适量的生抽和白糖，白糖可以帮助提鲜。这些调料加进去之后还是继续的翻炒均匀
5、翻炒均匀之后还需要添加洗干净切好的洋葱块，洋葱块加进去之后还是快速的翻炒，接着根据自己的口味添加适量的食盐，因为之前的酱里面已经有咸味了，所以这个时候不要加太多的食盐了，要不然吃起来可能就很咸了
小竹笋的制作做法？
小竹笋的制作方法，嗯，这个时间正是吃小竹笋的时候，它的口味比较清香，有一点甘香的味道，制作方法，我们这边有两种做法。跟大家说一说。
第一种，用来清炒。准备一下材料，小竹笋一把，鸡胸肉两片，生姜四片，调味料少许。把小竹笋清洗干净，切成丝，放一旁备用，鸡胸肉切成丝，加入少许胡椒粉，食盐，生粉，把它抓匀，腌制十分钟。
起锅烧油，放进切好的姜片丝，把它爆香，把小竹笋放进去一起炒，大火翻炒，因为这个时间的小竹笋是很嫩，所以翻炒一下就好，别炒太久，叫做适量的盐，味精，清炒几下，装盘备用，把腌制好的鸡胸肉放进油里炒，鸡胸肉也是非常容易熟的，爆炒之后，勾一点糊淋下去，煮开，撒上香油，再把煮好的鸡丝肉淋在小竹笋上。一道清爽的爆炒小竹笋就做成了。
小竹笋本身带自带竹笋的清香味，吃起来口感比较爽脆，用来爆炒的话，不要加太多的调料，尽可能地保存原汁原味。
第二种做法，是用来煮汤。
准备一下材料，小竹笋一小把，酸菜叶三片，苦瓜半根，鸭腿两个。配料需用到蒜头，姜片，芹菜。
小竹笋清洗一下，切成两段，把它拍扁。苦瓜切小块，酸菜叶切片，把鸭腿清洗干净，剁成小块，过水焯一下，再冲洗干净。
准备一个砂锅，把姜片和蒜头爆香以后，放入砂锅中，加满清水，把焯过水的鸭腿放进去熬，水煮开以后关小火，再把小竹笋，苦瓜放进去熬，再次煮开以后，加入酸菜叶，盖上盖子，让他小火焖熬着，大概煮20分钟，东西都煮熟了，加入一点点盐，鸡精，撒上芹菜叶就可以关火了。这样一锅美味的竹笋汤就熬好了，用这个办法做出来的竹笋汤，汤汁浓白，喝起来带有竹笋的清香味，又有苦瓜的甘味，还有酸菜的一点点酸味，搭配起来味道非常好，口齿留香，是夏天一套非常好的消暑汤。开胃又营养。
以上这两种做法，就是我们这边的常作方式，大家有空也可以试试。
