何大厨腊八蒜最正宗做法？
何大厨腊八蒜的正宗做法如下：
- 处理蒜瓣：将大蒜一瓣一瓣地掰下来，剥去大蒜皮，用清水洗净后放在通风处晾干表皮水分。
- 腌制蒜瓣：将晾干的蒜瓣头部和尾部切掉，放入无油无水的碗中，加入适量盐、白糖，用手抓匀。
- 煮制米醋：准备干净的锅，倒入400克米醋，开大火煮开后，快速均匀地淋在蒜瓣表面，用筷子搅拌均匀。
腊八大蒜正确做法？
腊八蒜是一道很受欢迎的小菜，以下是一种腊八蒜的做法：
1. 紫皮大蒜剥去外皮；
2. 把大蒜掰成小瓣；
3. 洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）；
4. 把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）；
5. 倒入米醋；
6. 米醋的量大约和蒜瓣齐平；
7. 盖上密封盖。
腊八蒜详细做法？
步骤/方式1
大蒜最好选用紫皮大蒜，这个紫皮蒜要比白皮蒜的味道更加浓郁
步骤/方式2
将蒜瓣都掰下来，再用手指捏着蒜的两头，给它轻轻挤压，这样蒜皮就会裂开口子，经过这样处理后去皮就很轻松了
步骤/方式3
剥好的大蒜先用清水洗干净，然后捞出来控干水分，可以放到通风的地方晾晒水分
步骤/方式4
步骤/方式1
腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。 500克是去完皮的量。
步骤/方式2
大蒜过水晾干后，去掉根部，这个步骤一定不要省略，只有去掉根部腌制时候才会更入味。
步骤/方式3
步骤/方式4
紫皮泡蒜的做法？
准备适量的酱油和醋，还有花椒、大料以及适量白糖，把他们一起煮成汁后，自然晾凉，将紫皮蒜放入其中腌制十五天。
2、大蒜在腌制之前一定要用盐水或者清水浸泡24小时，这是因为大蒜经过浸泡后能够去掉蒜的辛辣味，我们吃的大多数腌蒜都是非常可口的，没有一点蒜辛辣的，并且浸泡后的大蒜再经过腌制，不容易焉掉。
3、紫皮蒜开始腌制阶段一定要保证腌制缸中式无水无油、干净的状态，将食盐腌制一晚的新蒜放入缸中，再倒入特调的糖蒜汁，糖蒜一般腌制最长时间可以达到两个月，开罐食用的时间在腌制的十五天后就可以了。
1用,平时腌制时可以把紫皮蒜去掉外层的老皮,然后削掉根部和茎部,再把它们放入到清水中浸泡,浸泡两三天的时间,泡的过程中要换水1、紫皮蒜腌咸蒜
紫皮蒜能腌制成咸蒜供人类食用，平时腌制时可以把紫皮蒜去掉外层的老皮，然后削掉根部和茎部，再把它们放入到清水中浸泡，浸泡两三天的时间，泡的过程中要换水多次，泡好以后的大蒜取出以后放入到盆子中，把盐用开水冲开，调成盐水降温以后倒入紫皮蒜中腌制，十几天以后就能腌好。
2、紫皮蒜腌糖蒜
紫皮蒜能腌成糖蒜以后食用，平时腌制时需要准备适量的白醋和白糖，再准备适量的盐，把盐冲成盐水备用，把紫皮蒜去掉外皮以后再削掉根和茎，用盐水浸泡，浸泡二十四小时，取出以后控掉水分，白糖和白醋放在一起调匀加清水煮开，降温以后把紫皮蒜放到里面腌制就可以。
3、紫皮蒜腌成酱香味咸蒜
紫皮蒜还能腌制成酱香味的咸蒜供人们食用，平时腌制时处理方法和上面的方法差不多，也需要用清水浸泡两天，但是腌制的材料有所不同，它需要准备适量的酱油和醋还有花椒与大料以及适量白糖把它们一起煮成料汁以后，把紫皮蒜放入到里面腌制，十几天以后就能入味，可以直接取出食用。
