蒜香黄鱼的家常做法？
主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。
调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
做法
1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；
2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；
蒜香椒盐牛肉做法？
牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
锅里放油，把大蒜子入油锅，煸炒出香味。
最后加入椒盐就好了。
主要食材：牛肉、大蒜、辣椒粉、香葱
1.牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）
2.切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些粘性，腌渍10分钟
3.腌渍牛肉的时候再处理一下辅料，大蒜切末、香葱洗净切葱末备用
4.锅中放入稍多一些的食用油，放入切好的大蒜末中小火炸制。（食用油大约40克左右）
5.炸制金黄过滤出蒜末，留好金蒜末和蒜油（蒜油和蒜末一会都要用）
6.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油，再次抓匀。（这次加食用油是为了锁住牛肉的中的水份和营养，保证水份和营养不流失，同时也能让牛肉炒出来更嫩滑）
7.锅中放入比平时炒菜稍多一些的食用油，油温五成热，放入腌渍好的牛肉滑炒。滑炒牛肉油要比平时炒菜多一些，不要过热，过热会让牛肉迅速紧缩，肉质容易变老，要尽量把牛肉在锅中摊开，肉片受热更均匀）
8.小火快速滑炒，牛肉变色后即可盛出，尽量减少牛肉在锅中时间
9.滑炒好的牛肉放入盘中，切好的香葱末和辣椒粉放在牛肉片上，
蒜蓉虾的做法有哪些？
你好，我是章小鱼，很高兴能在这里回答“蒜蓉虾的做法有哪些？”这个问题。今天我想给大家分享的是一道超级美味的鲜虾的做法。下面我就根据自己经验，详细地教大家做出一道非常好吃解馋的蒜蓉粉丝虾吧。
我们都知道虾的营养价值极高，虾肉富含钙、铁、磷、维生素A、B等人体生长发育必需的微量元素，同时虾的蛋白质非常丰富，具有防止动脉硬化的作用。在食用口感上，虾肉的肌纤维很细腻，组织蛋白质的结构松软，因此，虾肉整体口感很嫩滑，很有嚼劲，也容易消化，非常适合老人和孩童。我国常见的海虾就有500多种，每一种虾的口感均不同，那么今天我们就做蒜蓉粉丝虾。
具体制作：
一、食材准备：
10只鲜虾，15粒大蒜，200克泡好的粉丝，2段美人椒，5克蚝油，10克生抽，5克白糖，3克食盐，3克鸡精，少许芹菜末，所有食材准备好后备用。
二、制作步骤：
1、10只大虾清洗干净，控水备用。
2、从虾的背部挑出虾线，剪掉虾头。
3、沿着横截面，将虾一分为二，切至尾部，不要断开。
4、美人椒和蒜切末。
蒜蓉虾：
1、蒜末100克，葱花15克，虾1斤开背去虾线
3、加入生抽一勺，白砂糖一勺，盐少许，翻炒均匀。
4、虾隔水放入蒸屉，再放入蒜蓉、料酒7克，大火蒸10分钟，撒入葱花即可。
