正宗香辣盆盆虾的做法，怎么做香辣盆盆虾好吃？
香辣盆盆虾的做法：
2. 用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线，洗净后用料酒和少量盐腌制片刻。
3. 锅中放入足够量的油（是一般炒菜的2倍左右），放入花椒、干辣椒炒香。
4. 烧至7成热时放入虾，大火煸炒。
5. 炒成金***时，放入适量葱段、姜片和蒜瓣炒香，放入适量豆瓣酱、糖和少许盐。（炒制的过程虾会出很多水，待汁水收的较干时关火出锅。
6. 洗净的油菜焯水，捞出后过冷水。
7. 油菜稍稍控干水分后，摆盘。
8. 把炒好的虾装入盆中，另起锅炸少许干辣椒花椒油浇在虾身上即可。（吃完虾可加汤继续涮菜）
正宗香辣盆盆虾的做法，怎么做香辣盆盆虾好吃？
香辣盆盆虾的做法：
步骤
1. 油菜2—3把，洗净备用。
2. 用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线，洗净后用料酒和少量盐腌制片刻。
3. 锅中放入足够量的油（是一般炒菜的2倍左右），放入花椒、干辣椒炒香。
4. 烧至7成热时放入虾，大火煸炒。
5. 炒成金***时，放入适量葱段、姜片和蒜瓣炒香，放入适量豆瓣酱、糖和少许盐。（炒制的过程虾会出很多水，待汁水收的较干时关火出锅。
6. 洗净的油菜焯水，捞出后过冷水。
7. 油菜稍稍控干水分后，摆盘。
8. 把炒好的虾装入盆中，另起锅炸少许干辣椒花椒油浇在虾身上即可。（吃完虾可加汤继续涮菜）
宫保虾仁的做法是什么？宫保虾仁怎么做？
宫保虾仁的做法：
宫保虾仁
主料：虾仁300克，花生米50克。
制作过程：
2、大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好。
4、勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉
虾仁 05g 、 炸好花生米 02g 、 红椒 1个 、 青椒 1个 、 姜 1个 、 大葱 1条 、 大蒜 适量 、 焦糖 少许 、 番茄酱 1两 、 豆瓣酱 少许 、 白醋 少许 、 生粉 02g 、 蛋清 适量 、 味极鲜 适量 、 玫瑰花露酒 少许
烹饪步骤
1/3
先把虾仁腌制好，怎么腌制呢？虾仁跟蛋清生粉加少许盐搅拌均匀。
2/3
腌制好的虾仁用60度的油浸炸好，注意八成熟就好不要老了
最后一步
放少许油下姜葱蒜边香，放青红辣椒虾仁。在放调料醋.番茄酱.糖.豆瓣酱.味极鲜.少许玫瑰花露酒爆炒最好放花生在打欠给点尾油就ok了
用料
宫保虾仁的做法
葱姜蒜切末备用，用纸巾吸干虾仁的水分。（这样炒出来的虾仁才不会水水的！）
虾仁过油（15秒左右），捞起沥油
两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油
花椒油爆香整个干辣椒
姜末爆香
放小半碗开水
1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖，大火煮开收汁
宫保虾仁
此菜百吃不厌，香辣酸甜可口。适合上班族，和米饭搭配堪称“绝配”。
主料:花生米一两、虾仁300克
辅料:盐少许、料酒适量、蛋清一个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱一小勺、番茄酱一小勺、玉米淀粉、食用油适量
1.葱切成小段，姜、蒜分别剁成末
2.虾仁用蛋清、料酒、淀粉抓匀后腌制5分钟
3.锅中坐油，用小火慢炸花生米，熟透剥皮。再把虾仁过油一两分钟，变色后捞出
3.炒锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺白糖，放入少许水，翻炒均匀，放入虾仁，花生米，加少许盐，翻炒入味后装盘即可。
材料
虾仁300公克，干辣椒1/4杯，蒜末1小匙，去皮蒜花生1/2杯，A.宫保酱2大匙，水1大匙，B.香油少许，盐1/8小匙，糖1/8小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太***1小匙
做法1.虾仁洗净，从背部划刀但不切断，加入所有腌料腌约20分钟备用。
2.热锅，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入调味料A煮沸，放入作法2的虾仁拌匀。
4.加入去皮蒜花生拌匀，起锅前淋上少许香油即可。
