正宗香辣盆盆虾的做法,怎么做香辣盆盆虾好吃?
香辣盆盆虾的做法:
2. 用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背去除虾线,洗净后用料酒和少量盐腌制片刻。
3. 锅中放入足够量的油(是一般炒菜的2倍左右),放入花椒、干辣椒炒香。
4. 烧至7成热时放入虾,大火煸炒。
5. 炒成金***时,放入适量葱段、姜片和蒜瓣炒香,放入适量豆瓣酱、糖和少许盐。(炒制的过程虾会出很多水,待汁水收的较干时关火出锅。
6. 洗净的油菜焯水,捞出后过冷水。
7. 油菜稍稍控干水分后,摆盘。
8. 把炒好的虾装入盆中,另起锅炸少许干辣椒花椒油浇在虾身上即可。(吃完虾可加汤继续涮菜)
正宗香辣盆盆虾的做法,怎么做香辣盆盆虾好吃?
香辣盆盆虾的做法:
步骤
1. 油菜2—3把,洗净备用。
2. 用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背去除虾线,洗净后用料酒和少量盐腌制片刻。
3. 锅中放入足够量的油(是一般炒菜的2倍左右),放入花椒、干辣椒炒香。
4. 烧至7成热时放入虾,大火煸炒。
5. 炒成金***时,放入适量葱段、姜片和蒜瓣炒香,放入适量豆瓣酱、糖和少许盐。(炒制的过程虾会出很多水,待汁水收的较干时关火出锅。
6. 洗净的油菜焯水,捞出后过冷水。
7. 油菜稍稍控干水分后,摆盘。
8. 把炒好的虾装入盆中,另起锅炸少许干辣椒花椒油浇在虾身上即可。(吃完虾可加汤继续涮菜)
宫保虾仁的做法是什么?宫保虾仁怎么做?
宫保虾仁的做法:
宫保虾仁
主料:虾仁300克,花生米50克。
制作过程:
2、大葱切段,姜末,蒜片,花椒,红辣椒备好。
4、勺子是吃饭的勺,一勺红油豆瓣酱,一勺番茄酱,一勺料酒,一勺生抽,半勺白糖,一勺醋(如果白醋就要少放),一勺淀粉的水淀粉
虾仁 05g 、 炸好花生米 02g 、 红椒 1个 、 青椒 1个 、 姜 1个 、 大葱 1条 、 大蒜 适量 、 焦糖 少许 、 番茄酱 1两 、 豆瓣酱 少许 、 白醋 少许 、 生粉 02g 、 蛋清 适量 、 味极鲜 适量 、 玫瑰花露酒 少许
烹饪步骤
1/3
先把虾仁腌制好,怎么腌制呢?虾仁跟蛋清生粉加少许盐搅拌均匀。
2/3
腌制好的虾仁用60度的油浸炸好,注意八成熟就好不要老了
最后一步
放少许油下姜葱蒜边香,放青红辣椒虾仁。在放调料醋.番茄酱.糖.豆瓣酱.味极鲜.少许玫瑰花露酒爆炒最好放花生在打欠给点尾油就ok了
用料
宫保虾仁的做法
葱姜蒜切末备用,用纸巾吸干虾仁的水分。(这样炒出来的虾仁才不会水水的!)
虾仁过油(15秒左右),捞起沥油
两汤匙油将花椒爆香,过滤花椒粒,取花椒油
花椒油爆香整个干辣椒
姜末爆香
放小半碗开水
1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖,大火煮开收汁
宫保虾仁
此菜百吃不厌,香辣酸甜可口。适合上班族,和米饭搭配堪称“绝配”。
主料:花生米一两、虾仁300克
辅料:盐少许、料酒适量、蛋清一个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱一小勺、番茄酱一小勺、玉米淀粉、食用油适量
1.葱切成小段,姜、蒜分别剁成末
2.虾仁用蛋清、料酒、淀粉抓匀后腌制5分钟
3.锅中坐油,用小火慢炸花生米,熟透剥皮。再把虾仁过油一两分钟,变色后捞出
3.炒锅内放油,放葱姜蒜爆香,放入一勺番茄酱,一勺豆瓣酱,一勺白糖,放入少许水,翻炒均匀,放入虾仁,花生米,加少许盐,翻炒入味后装盘即可。
材料
虾仁300公克,干辣椒1/4杯,蒜末1小匙,去皮蒜花生1/2杯,A.宫保酱2大匙,水1大匙,B.香油少许,盐1/8小匙,糖1/8小匙,酒1小匙,蛋白1/2个,太***1小匙
做法1.虾仁洗净,从背部划刀但不切断,加入所有腌料腌约20分钟备用。
2.热锅,倒入1杯油,以50℃冷油放入作法1的虾仁,以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后,立即捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油,以大火爆香蒜末、干辣椒,倒入调味料A煮沸,放入作法2的虾仁拌匀。
4.加入去皮蒜花生拌匀,起锅前淋上少许香油即可。