蒜香芙蓉虾做法?
蒜香芙蓉虾是一道口味浓郁、鲜美的传统菜品。首先,将虾去头去壳,留尾巴,沸水焯烫至变色后捞出备用。
接着,蛋清与淀粉搅拌均匀,将虾裹上蛋清淀粉浆,然后放入热油锅中炸至金黄酥脆。
另起锅热油,放入蒜蓉煸炒出香味,再加入芙蓉蛋液翻炒均匀,待蛋液凝固后放入炸好的虾,迅速翻炒均匀,最后加入少许盐和味精调味即可。这样做出的蒜香芙蓉虾色泽金黄,口感鲜美,香味扑鼻,是一道极具诱惑的美味佳肴。
蒜香海虾做法?
虾洗净开刀取出虾肠洗净,粉丝泡软,用蒜切成碎或打成蒜蓉,然后装盘,先把粉丝打底再摆放虾,加老抽一勺,生抽二勺加些料酒去醒,放鍋蒸,水开后五分钟取出加蒜蓉,不喜欢辣就不加,可以再些豆鼓
材料:鲜海虾约250克 大蒜3瓣 黄油(无盐)20克 白兰地1小勺 盐约1/2小勺 竹签1把
制作过程:
1.大蒜切末,用黄油煸炒至颜色开始变黄,离火冷却至不烫手。

2.虾洗净后剪去虾枪(头部硬的尖刺),挑去虾肠后沥干水分。
3.用竹签将虾串起。

4.串好后放在锡纸上,周边先略提起,撒上盐、白兰地、蒜香黄油(不必拌匀,均匀撒在表面即可),将锡纸收口,放入预热至180度的烤箱中,烤约20分钟即可(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)。出炉后打开锡纸时记得戴着防烫手套,蒸汽很烫,请小心烫伤。
做法
1.虾子翻开头部把沙袋连同沙线拔出,用剪刀将虾背剪开,再用刀把身子切开,不切断;
3.填入虾背上,入锅蒸熟。
4.出锅撒上葱花,淋上热油就好了。
步骤一:大蒜剁成蒜泥备用【家里有搅拌机的可以把大蒜放进去打碎,省时省力】,生姜切片,小葱切成小段。
步骤二:将洗干净的新鲜大虾用剪刀去除虾枪、虾须、虾腿,将虾头的污垢取出来,把每个大虾沿尾部开背【这样是方便入味】然后取出虾线。
步骤三:将处理好的大虾用清水洗一遍放入碗中,接着放入姜片,倒入料酒,【这是为了去除虾的腥味】胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制10分钟。
步骤四:锅中加入油,油温8成热下入腌制好的大虾煎一下,【我们尽量煎出虾油,这样吃起来更香】,将大虾煎至两面金黄,然后捞出备用。
步骤五:锅中留少许油,油热倒入蒜蓉,大火炒出香味,加少许盐,然后下入大虾,翻炒几下,接着加入少许生抽,适量的蚝油,少许的白糖【加入白糖是为了提鲜】然后翻炒均匀。
食材清单
小海虾 500g 、 大蒜 五瓣 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/5
步骤2/5
普通面粉,均匀搅拌,让每个虾都裹上薄薄的面粉。一定是普通面粉。
步骤3/5
起锅烧油,油温七层,筷子放入油里起细微气泡。就可以了。
步骤4/5
蒜香炒花甲怎么做?
主料:花蛤 1000克
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油,油热放入姜片爆香,放入蒜蓉略炒,放入洗净的花蛤。
蒜味大虾正宗做法?
虾洗净,切去虾须,切开虾背,去掉虾线,粉丝泡软。
蒜切成蒜末,葱切葱花,红椒切末。
粉丝铺在盘子上,摆上处理好的鲜虾。
锅里加适量油,油温烧至6成热,放蒜蓉炒出香味,盛出,淋在鲜虾上。
放虾蒸制6分钟,出锅后淋上生抽,撒上红椒末、葱花。