生腌濑尿虾怎么做？
主料：濑尿虾15只配料：蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙
1. 濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟；除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。
2. 30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。
首先，吃腌制虾蛄最好时间是在元宵后，买虾蛄一定要活的，生猛，虾蛄生命力一般都比较好，如果死了的虾蛄，味道就不好，肉也僵硬，不像新鲜的那么嫩。
活的虾蛄买来以后，用清水洗干净，把头去掉，然后把虾蛄切成两至三段。
切完以后，把虾蛄先用凉开水加适量的盐泡上30分钟，一般盐多腥味就不会那么重，但甜味肯定会受影响。
这30分钟你可以坐下来先喝一下功夫茶，或者准备其它配料，配料包括胡椒、芫荽、蒜头、生抽、芝麻油、白醋，就这么简单。
半个小时后，把盐水倒掉，倒进白醋，让虾蛄充分浸一下，我们那里人大多认为醋可以杀菌，其实是歪打正着，这样做法使虾蛄味道更加鲜美，同时去腥。
十分钟后，把胡椒敲碎，芫荽切细，蒜头捣碎，加上其它配料放进虾蛄里面搅拌五分钟，一道鲜美可口的腌制虾蛄就做好了。
1. 濑尿虾洗净置于盘中，辣椒、姜、葱、蒜切小粒，撒上香菜，均匀淋上酱油。
2. 搅拌均匀，直到每个濑尿虾都能均匀接触到调料酱汁，每隔30分钟搅拌一次。
3. 几个小时后就可以吃了。腌虾也是同样做法哦！
生淹海鲜的方法？
常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。
生腌虾姑(濑尿虾、皮皮虾)
主料：濑尿虾15只
配料：蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙
做法：
1，濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。
2， 30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。
生腌咸蟹
怎么做生腌皮皮虾和海螃蟹？
这个 ，真的不会，但是我会做虾酱，比超市里卖的还要好吃。大前年我做了几斤 ，至今还没有吃完。是有点舍不得吃，因为实在是太香了 ，拧开盖子满屋都是虾酱特有的香味。
海边的人最爱吃生腌海螃蟹和皮皮虾，因为生腌必须有一个首要条件就是皮皮虾和海螃蟹必须是活的，只有活的味道才鲜美将活的皮皮虾和海螃蟹放入装卤水的容器内，活皮皮虾和海螃蟹吞卤水进肚，这才是鲜美味道的来源，腌的时间不可过长，过长则会太咸一般腌制一天捞出食用味道最鲜美，要是一天吃不完也可捞出放入塑料袋放入冰箱冷藏随时食用就可以避免皮皮吓和海螃蟹因腌的时间太咸而无法食用
