腌菜饺子馅做法?
食材:猪肉馅500克,酸菜450克,面粉750克,盐少许,花椒粉半勺,白糖少许,酱油1勺;
制作过程:第一步,面粉中加上一勺盐,分次少许加入温水,揉成面团,盖上保鲜膜醒面20分钟,葱姜蒜分别准备少许,将其用油爆香后,捡出葱姜蒜不要,油冷却后用;
第二步,猪肉馅中,加上食盐、酱油、白糖、花椒粉,分次少许加上少许水,朝着一个方向搅打,最后再将冷却好的葱油倒入,充分拌均匀;
第三步,酸菜用流动的水冲洗干净,挤干,切成碎丁,放入在肉馅中,拌均匀,酸菜猪肉馅就做好了,松弛好的面团搓成长条,分成小面剂子;
第四步,分别将其擀成饺子皮用,饺子皮中加入馅料,先将一边捏拢,再将另外一边也捏好,所有饺子都包好后便可开始煮饺子,在锅中添上水,水要宽一些;
第五步,将水烧至沸腾,放入饺子,用勺子搅拌下,加上锅盖,煮至再次锅开,加上半碗凉水,煮两次,分别烧开后加一次冷水,出锅。
猪肉糜 350克 ,辣白菜 200克 ,大蒜 5瓣 ,大葱 30克 ,未泡发粉丝 60克 ,辣椒酱 80克 ,生抽 2勺 ,老抽 1勺 ,盐 适量 ,
饺子皮面团:面粉 500克 ,水 250克 ,盐 1克
1、面粉混合盐和水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面1小时备用。粉丝记得提前用冷水泡发备用。
2、辣***切末混合猪肉糜、葱姜蒜末、生抽老抽等食材调成肉馅,并加适量盐调味
3、加入切末的韭菜和切1厘米左右段的泡好粉丝,搅拌成均匀的肉馅
咸菜肉馅的调制方法?
1. 将咸菜洗净,切成细末状,然后用清水浸泡片刻,以去除多余的咸味。
2. 取一个大碗,将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒,搅拌均匀,腌制片刻。
3. 取一个炒锅,加热适量的食用油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 将咸菜末放入锅中翻炒均匀。
5. 加入腌制好的猪肉末,继续翻炒均匀,以充分融合咸菜的香味。
要制作咸菜肉馅,首先需要准备咸菜和肉馅。将咸菜切碎,去除多余的水分。
然后将肉馅放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀。
接下来将切碎的咸菜加入肉馅中,再次搅拌均匀。可以根据个人口味加入葱姜蒜末等调料增加风味。
最后,将调制好的咸菜肉馅用于包饺子、做馅饼或煎饺等菜肴。这样制作出的咸菜肉馅口感鲜美,咸香味浓郁,适合搭配各种主食食用。
腌雪里红怎么包饺子?
1、腌制好的雪里蕻多用水泡泡,清洗干净,切成碎末,加入混合香油拌匀后,加少许盐搅匀待用。
2、五花肉剁碎,加入料酒花椒面生抽少许老抽葱姜末盐鸡精拌匀,打入蘑菇高汤,顺一个方向边搅边加入高汤,1斤馅打半斤蘑菇高汤,全部打进去后也加入混合香油拌匀待用。
3、把雪里蕻和肉馅拌在一起,淋些香油,腌制一小时后,就可用了。
4、和好面包饺子。1000克饺子粉加入550克水,分次加入拌揉成面团,静醒后,再揉,直到揉到外表光滑内部细腻时,盖盖静醒半小时。然后分剂,用手压扁,擀成0.9毫米的圆皮,搁上馅,双手用力包成饺子。
雪里红一年生,草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜***。
雪里红营养价值很高:
每100克含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B1 0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克
在我老家北方通常腌着吃,炒着吃的方法很常见。就今天问主提出的问题,正好前段时间与我同事。一起给单位领导包了些猪肉雪里红馅的水饺。品尝了几个,味道很是清爽一点不油腻,很好吃。
腌制好的雪里红因是提前腌制过的,里面已经含适量盐份,所有在准备拌馅包饺子之前。需要提前用清水泡6个小时,期间还得换几遍水,把腌制好的雪里红里面的盐份去掉,便于食用时好调口调味。
普遍包饺子用的肉馅都是生肉馅和馅,我那天用的是熟猪肉馅和的馅。
和面需要准备的原料是:
高筋雪花粉500克,清水260克。
饺子雪里红馅的做法[_a***_]是芥菜做法大全的常见菜,不一定要看饺子雪里红馅***才能学会,但怎么做饺子雪里红馅最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道饺子雪里红馅吧。
饺子雪里红馅 材料:雪里红300公克,盐1/4大匙
做法:1. 将雪里红洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20~30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
腌雪里蕻包成饺子,饺子馆每天就此多卖一袋面的量,为什么都点雪里蕻饺子呢,说不出什么味道,但那种味道是其它馅无可比拟的。
1、腌制好的雪里蕻多用水泡泡,清洗干净,切成碎末,加入混合香油拌匀后,加少许盐搅匀待用。
2、五花肉剁碎,加入料酒花椒面生抽少许老抽葱姜末盐鸡精拌匀,打入蘑菇高汤,顺一个方向边搅边加入高汤,1斤馅打半斤蘑菇高汤,全部打进去后也加入混合香油拌匀待用。
3、把雪里蕻和肉馅拌在一起,淋些香油,腌制一小时后,就可用了。
4、和好面包饺子。1000克饺子粉加入550克水,分次加入拌揉成面团,静醒后,再揉,直到揉到外表光滑内部细腻时,盖盖静醒半小时。然后分剂,用手压扁,擀成0.9毫米的圆皮,搁上馅,双手用力包成饺子。
5、饺子开水下锅,用勺子在底部划开饺子与锅底,开了后点水,盖盖点二次,开盖点一次。装盘上桌。