黄磊凉拌虾的做法?
去虾头,虾线,开背
步骤 2
步骤 3
放入冰冷水中冰镇20分钟
步骤 4
然后开始备配料,柠檬切片,洋葱切片,香菜切段,百香果切半,小米辣辣椒切粒
步骤 5
步骤 6
材料
虾1/2斤,洋葱丝1/3杯,巴西里末1/2大匙,咖哩粉1/2大匙,香油2/3大匙,盐1大匙,糖1/3大匙
做法
(1)将水煮沸后,将虾子放入,煮约2∼3分钟后立即捞起,沖冷水待凉后,去除虾子中间的外壳,头尾的壳均留着,全部的虾子都处理好备用。
(2)将调味料、洋葱丝拌匀,再放入虾子,拌至入味后,再撒上巴西里末,即可盛盘上桌食用
材料:基围虾500克,辅料红尖椒25克,生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克
做法
1.将鲜虾洗净;
2.辣椒丝放在味碟上;
3.用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;
食材明细
新鲜虾、柠檬、姜、蒜头、小米辣、青线椒、花生油、芝麻油、盐、糖、胡椒粉、生抽、白醋。

1、新鲜虾从虾头和虾身接缝处插入牙签,跳出虾线。这是个耗时的活,慢慢挑干净,不然吃起来口感会非常不好。

2、挑好虾线,清洗干净。

凉虾到底用小麦粉还是糯米做?
糯米和大米都可以
1、在制作凉虾的时候,用糯米粉或者是大都是可以的,也有一些地方会用糯米粉和大米粉一起制作,所以我们若是想自己动手在家制作的话,可以看自己的喜好以及具体情况来进行选择。
2、制作凉虾比较简单,准备好石灰水、糯米粉、大米粉等,先将大米粉和糯米粉加水搅拌均匀,在锅中煮开,接着往里面注入石灰水,煮制糊状之后,在碗里装适量两边开,趁米糊还是热的时候慢慢加入到漏勺里面,这样凉虾就完成了。
传统的凉虾做法是把大米和糯米打成米浆,再加上石灰水,水开后把米浆倒入锅中搅拌,熬成糊状,最后用漏勺漏入凉开水盆,形成像虾状的米粒团子,加入红糖水、冰块和十滴水,冰凉爽滑,香甜软嫩,健脾开胃,是夏季解暑的佳品,也是我们四川重庆夏季特有的小吃甜品。 做凉虾要用石灰水特别麻烦,掌握不好比例容易造成碱味重,口感不好。
什么是寒地虾?
寒地虾养殖是黑龙江省水产养殖主推项目。
该项目解决虾在高寒地区引种、下塘养殖成活率低的问题。创建了寒地虾池塘精养、虾稻共作两种模式,池塘精养虾亩产200斤,稻虾共作虾亩产100斤,平均规格达49.6克/只,最大规格达69.4克/只,养殖期2到3个月。
是野生北极虾。
野生北极虾学名北方长额虾(Pandalus borealis),又名冷水虾、北极甜虾、北极冰虾。在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾。野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生虾,主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。
北极虾生长在200-250米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品规格需要3至4年时间(一般的养殖虾长到商品规格只需要不超过3-4个月时间),因此肉质紧密;而且个体也比一般暖水虾要小,平均规格在每公斤120-150头左右。