罗汉大虾怎么做？
将大虾洗净，去掉虾枪、虾须、腿、沙包，从后背用刀片开取出沙线，然后把大虾切成虾头、中段、虾尾3段备用。
勺内加油放入虾头，两面略煎取出。用葱姜末烹锅，放入蕃茄酱，加入清汤、糖、醋、盐少许、虾头，烧开后小火靠至汤浓，淋上明油取出，摆在铺有粉丝盘内的一端。
勺内加油烧热放入虾中段炸一下倒出。勺内放入葱、姜末、醋烹一下，加入清汤、盐、糖少许、虾中段一同烧开，靠至汤浓时放入味精，淋上明油出锅摆在盘的中间。
虾尾用盐腌一下，放入油中炸熟，接虾中段，尾朝外摆在盘中。
以上步骤完成后，一盘色香味俱全的罗汉大虾就做好了。注意，制作过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。
配 料: 大对虾12只，虾泥200克，菜松（丝）250克，白银耳1朵，香菜一根，樱桃4只，黑芝麻少许，盐，味精，料酒，鸡蛋清，香油，葱姜蒜各适量. ·操 作: 先去虾头的沙包，肠子。
从虾背开刀，切成3段，虾泥调好味，备菜松，水发银耳加工好，将葱，姜丝，蒜片，香菜，樱桃备好，加工好的虾调好口味。
中段加虾泥点缀好，头煎烤，中段蒸，尾部炸。
做熟后，底盘放入菜松，银耳花，将虾摆在盘内即成. 罗汉大虾做法
古典罗汉纯喂虾可以吗？
可以。
罗汉鱼因为颜色红艳而极具观赏性。但需要科学喂食，帮助它们增色，才能提高它们的观赏性。食物建议选择增色饲料，这样增色效果最为明显。还可以选择投喂含有虾红素的大虾，但是需要注意的是，要事先将大虾去头去尾再喂。这样，可以防止它们因吃了虾头和虾尾而消化不良。将去掉虾头和虾尾的大虾放在冰箱中冷冻，然后再去掉虾皮即可。
同时，还可以喂食从小吃大虾长大的面包虫，因为它们体内也会含有虾红素，这也可以为罗汉鱼增色。除了喂食，还可以给它们提供一些光照。它们的体色为红色，所以可以选择红色的灯进行光照，从而帮助增色。
罗汉鱼喂虾应该怎么喂法？
喂罗汉鱼干虾时，最好用水泡开后喂，如果有可能还应把硬壳剥除，这样比较安全。用于罗汉鱼的饲料有许多种，喂食一定要多样化，否则容易引起营养缺乏症。血虫、小鱼、鲜虾（最好用海虾）、面包虫及其他昆虫都是常用的饲料。但如果有条件不是用罗汉鱼饲料为好。
罗汉鱼饲料是专为罗汉鱼而设的饲料。分为增头和增色两种，适合罗汉鱼各阶段生长发育的需要，配合使用，对罗汉鱼头形增长和颜色增艳有显著效果。
罗汉鱼专用饲料***用特定的加工、储存的方法，能有效保持饲料中的维生素及各种营养成分，更能配合罗汉鱼生长发育的需求，达到均衡营养的目的。
罗汉的饲料含有高质的肉食性鱼类蛋白质。例如鱼肉和虾肉，基本上罗汉鱼属于肉食性鱼类，为了给它足够的营养，高质的蛋白质是不可缺少的，而且里面添加了天然的虾红素、胡萝卜素、螺旋藻、矿物质和维它命，配合罗汉鱼所需的高效营养。
其它的一般合成鱼粮，如金鱼或锦鲤用的鱼粮并不太适合，因为此等鱼类是以素食为主，它们用的蛋白质多用豆类，而少用肉类，罗汉鱼在消化这一类蛋白质的过程中未能能够完全吸收和运用。
