猪肉蒜苗饺子的家常做法？
1、主料：蒜苗300克 猪肉500克 面粉600克、葱1克 姜2克 十三香1克 花椒粉2克 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 香油2茶匙 鸡精2茶匙 盐1.5茶匙 植物油2汤匙。
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4、往肉馅中加入蚝油、十三香、花椒粉、葱、姜、生抽、料酒、香油、鸡精、盐，植物油。
猪肉馅放入盆中，分3次倒入100克高汤（没有高汤可以用水代替），顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的肉馅口感更好。
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姜洗净去皮切成蓉。
最后倒入15克香油搅拌均匀，最后放入香油是为了锁住肉馅中的水分。
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蒜苗摘洗干净，控干水分切碎放入盆中，放入5克香油拌匀，这样可以锁住蒜苗里的水分，做好的饺子馅不会出水。
蒜苗肉馅水饺怎么做？
首先要选好一点的瘦肉，把肉垛成馅，放食盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，胡椒粉，打个鸡蛋姜沫搅拌均匀，把蒜苗切沫放肉馅上，烧花椒油泼蒜苗上激发出香味，搅拌均匀及可。
1、主料：蒜苗300克 猪肉500克 面粉600克、葱1克 姜2克 十三香1克 花椒粉2克 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 香油2茶匙 鸡精2茶匙 盐1.5茶匙 植物油2汤匙。
2、蒜苗洗净控水，肉先切成小块。
3、葱姜和肉一起放入料理机中绞碎，和好面醒40分钟。
4、往肉馅中加入蚝油、十三香、花椒粉、葱、姜、生抽、料酒、香油、鸡精、盐，植物油。
5、朝一个方向搅拌肉馅。
蒜苗馅儿饺子的制作要比韭菜馅麻烦，首先要把蒜苗洗净沥干水分，将蒜苗粗的部分用到抛开，然后切成末，切记不能用刀剁。
酱肉馅用生抽、五香粉酱二十分钟后加入适量的盐和蚝油，加入食用油后将蒜苗末加入拌匀后即可。
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