薄皮包子做法和发面全过程?
做法步骤
2/9羊腿肉和羊油成比例:羊肉2/3羊油1/3,洋葱和肉的比例:1:1,将选好的料切成丁备用
3/9用适当的面粉和盐和面,面一定要和硬不能太软盐一定要适量,把面和成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟
4/9将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀,再放点孜然粉,黑胡椒粉搅拌均匀
5/9将醒好的面揪成拇指大小,擀成圆形面片,皮越薄越好把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.
7/9用大火蒸20分钟就好了
8/9色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱浓郁的香甜味,非常爽口好吃。
9/9一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃
食材准备:
饺子皮,猪肉,小白菜,胡萝卜,豆腐,葱,,盐,十三香,蚝油,鸡精
做法步骤:
2、小白菜用刀切碎,放入一个稍微大一点的容器中,加少许的盐,搅拌均匀,腌大约三分钟左右,杀出水分,再用手攥干。
蒸饺皮和面配方?
现在很多人在家做饺子时,都是买用机器做好的饺子皮,自己吃着,总感觉差一口味,还有一些人自己在家做饺子皮时,饺子皮总吃着没有劲道,还非常硬,这些是因为和面不好造成的,下面给大家说一下饺子皮和面配方。
饺子皮和面配方:高筋面粉1000克、蛋清1个、盐4克、冷水480克。
饺子皮和面做法:首先将面粉放入盆中,再加入食盐、蛋清搅拌均匀。把冷水加入面粉中,一边加一边搅拌,直到搅成疙瘩状即可。把面疙瘩揉成面团,直到面团表面很光滑,不粘手不粘盆就代表揉好了,差不多要揉12-15分钟。揉好的面,包上保鲜膜,进行醒面,大约20分钟就可以了。把面团擀成条状,然后用刀切成瓶盖大小的面团,最后用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可,按照步骤是很容易做出来的。
粉面饺子的做法?
粉面饺子,半透明、口感劲道。主要是饺子皮里面掺入一半左右淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉均可),蒸饺比较常见。
和面可以把小麦粉先用开水烫好(煮饺可不必烫面),凉后再把淀粉和在里面,揉好稍醒一会就可以包饺子了。