盐虾的做法大全?
工具原料
方法/步骤分步阅读
2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3、锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。
4、锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。
食盐,料酒,椒盐
制作流程
你好,很高兴回答你的问题,希望我的回答对你有所帮助。
盐虾的做法可谓是千篇一律。今天就简单介绍一种美味的做法吧。
一,先要把虾须,虾头的尖角,虾线处理干净,处理完的虾要泡在水里,等到要用的时候再沥干水份(「・ω・)「
二,开中火,把花椒放到粗盐那里炒热,花椒起到一个去腥的味道,如果实在没有花椒,就放多一点姜片也行(〜 ̄▽ ̄)〜
三,铲起一半的粗盐留着备用,然后在盐表面放上姜片,在姜片表面均匀铺上处理好的虾,再把剩下的粗盐放上去,盖住虾(。・ω・。)ノ♡
四,盖上焖15分钟,15分钟后关火,香喷喷的虾就做好啦😍😍😍
盐虾🦐?我先分享个椒盐虾给你吧😄
【材料准备】
【操作步骤】
1.将虾🦐洗净,去虾线,用料酒、生姜和胡椒粉将虾腌制十分钟去腥。
2.腌制十分钟后,将大虾再清洗一遍,用干淀粉与虾🦐拌匀挂浆。
3.起锅倒油,烧热至七成,倒入虾🦐炸至变红色捞出,待油烧热后进行复炸。
4.将复炸后的虾🦐捞出后,留少许油爆大蒜片和小米辣,加入炸好的虾翻两下,再加入椒盐翻均匀即可。
1.在虾碗中倒入料酒、盐、胡椒粉,腌制一下去除腥味,擦一点胡萝卜丝和土豆丝,备用。
2.在碗中放入面粉、糯米粉、葱花、鸡蛋、五香粉、花椒粉、盐,一边加清水,一边搅拌,搅拌至面糊状即可...
3.在面勺中铺上胡萝卜丝和土豆丝,用面糊盖上,把腌制好的虾,放在面糊上,放入油锅煎炸1分钟即可。
很高兴回答这个问题。特此带来星级酒店郑州大河锦悦酒店李绍文大厨的独家菜肴-诱惑大虾。
食材处理:①把虾洗干净,虾须、头、头上的尖刺剪掉,肚子开刀(过油虾会成元宝型),放入盆中。②紫生菜择洗,摆盘。
制作过程:
①先锅里加水烧水(盖住虾即可),把虾过一遍水,捞出控水。
②热油,进行搅拌。油热下锅炸,炸到用勺子掂虾会发出蹭蹭声,关火,让虾在油里泡一会,会更脆。把虾捞出控油后再下锅翻一遍油捞出,外壳更脆。
③加一点清油,依次放入黑胡椒粒、甜辣酱(根据自己口味轻重),加一点清水,加盐、糖,加生抽调色,翻炒,再加甜辣酱翻炒,最后加一点清油翻炒两下出锅。
④把虾放在紫生菜盘子里摆盘,点上薄荷叶,有需要可以点上小面包(用猪油和香葱考过的吐司)。
诱惑大虾制作完成,在家也能当星级大厨,亲朋好友来了端上这盘菜,餐桌都光荣!
跳跳虾正宗做法?
主料
跳跳虾(适量)
西红柿1个
辅料
葱1根、姜4片、蒜2片、 干辣椒4个
香菜4根
食材:虾,葱,姜,油,辣椒,盐,生抽,糖
步骤:
1准备好材料
2、将虾清洗干净,
3、用小锅烧上一锅热水,然后将清洗干净的虾放到热水里过一下
4、然后开始准备调料,在锅里放上油烧热,然后将加热的油倒在香葱 姜末 ,盐 生抽 和糖上
5、最后将过了一遍的虾捞出,放在盘子里,将准备好的调料撒在上面,就可以了
材料:跳跳虾500克,金针菇50克,黄豆芽50克,黄瓜50克。
调料:葱姜适量,大料2个,花椒5克,红辣椒2个,料酒20毫升,酱油20毫升,白糖3克,郫县豆瓣酱20克,火锅底料15克,蒜瓣6个,香油适量,香菜适量。
1·准备好所有的食材,再把调料准备好。
2·金针菇去掉老根开水焯烫一下,[_a***_]芽开水煮熟备用。
3·大虾也用开水焯烫一下,所有的蔬菜放入碗中备用。
食材明细
跳跳虾500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许,花生油2汤匙,老抽半汤匙,生抽半汤匙
跳跳虾正宗做法
1.将跳跳虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀
2.将跳跳虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出
3.将2汤匙花生油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒
4.将香菜放上虾面,淋上熟油
5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食
王婆大虾的正宗做法王刚?
1、烹前工作郫县豆瓣稍剁。泡椒去蒂,去籽,剁成粗块。冰糖敲碎。白豆蔻拍破,八角、桂皮加工成粉。
2、底料炒制锅置中火上,加火锅油,烧至三成油温,下白豆蔻、蒜米炒香,放郫县豆瓣、姜片、泡子姜片、泡椒、冰糖、豆豉、香料粉20克,用小火炒至豆瓣酥香时起锅,底料即制成。火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料调制而成。
3、将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出,用清水冲洗,沥净水,加工成茸,即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。香料用清水分别冲洗,沥净水。
4、将牛化油放入汤桶内,置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温,放入葱段、姜片、蒜颗炸香,豆瓣、辣椒、冰糖、花椒,小火炒至香气四溢,水分快干、辣椒微微发白时,放入香料包3包,炒至豆瓣酥香时,烹入米酒,小火炒至米酒水分完全蒸发时,汤桶移离火口,凉后加盖,12小时后,滤去料渣,即得火锅油。
步骤 1
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大虾买来清洗干净之后去虾线,给大虾开背以便入味,虾头我直接弄掉了,裹了蛋清和面包糠炸的香脆,有机会再开一个炸虾头的教程😄😄,要不然虾头放锅里估计很多人吃的时候也是直接扔掉,反正我吃熟大虾的时候从来不吃虾头,哈哈跑题了。大虾处理完之后过一下油,大虾变红捞出备用
步骤 2
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把土豆切成条,直接放锅里炸,直至薯条表皮有一点硬皮的感觉
步骤 3
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辅料:花生油适量,姜蒜适量,大红袍花椒小半把,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,玉米淀粉适量,郫县豆瓣酱小半勺,麻辣牛油火炖底粒大半勺
做法:
1.鲜虾准备好
2.开背,去虾线,洗净备用。
土豆切条,葱切段,锅中油温五成热,放土豆炸至金黄捞出,大虾炸至变色捞出,锅中放入火锅料、葱、姜、蒜炒出油,放芹菜炒至断生,放入大虾、料酒翻炒均匀,加入开水、生抽、蚝油、盐、白糖、土豆翻炒均匀,加香油、醋翻炒出锅即可。
食材清单
虾 适量 、 盐 适量 、 姜片 4-5片 、 生抽适量 2大勺 、 鸡爪 8只 、 鸭肠 适量
烹饪步骤
1/10
提前把虾,土豆,芹菜炸出备用,油温六成热炸2分钟即可
2/10
料酒,花椒,姜片把鸡爪煮沸,捞出浮沫
3/10
香辣大虾的家常做法黄磊?
食材用料
大虾350克,干辣椒少许,葱半根,姜五片,香菜少许,熟花生米少许,盐2克,糖一小勺,鸡精一小勺,胡椒粉少许,蒸鱼豉油一大勺,耗油一大勺,油80克,白芝麻少许,料酒一大勺,麻辣香锅料一大勺
做法步骤:
1,大虾洗净控水,从大虾第三节挑出虾线
2,葱、干辣椒、香菜切段,姜切丝,再切点小葱花留着最后出锅撒
3,把盐、糖、鸡精和胡椒粉先放入碗里
4,再倒入一大勺蒸鱼豉油、料酒和耗油调好备用
5,锅里烧热油,放入大虾翻炒几下,
6,加入姜丝
7,炒至断生后加入干辣椒和葱段 一直炒出红色的虾油