盐虾的做法大全？
工具原料
方法/步骤分步阅读
2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3、锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
食盐，料酒，椒盐
制作流程
你好，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。
盐虾的做法可谓是千篇一律。今天就简单介绍一种美味的做法吧。
一，先要把虾须，虾头的尖角，虾线处理干净，处理完的虾要泡在水里，等到要用的时候再沥干水份(｢･ω･)｢
二，开中火，把花椒放到粗盐那里炒热，花椒起到一个去腥的味道，如果实在没有花椒，就放多一点姜片也行(〜￣▽￣)〜
三，铲起一半的粗盐留着备用，然后在盐表面放上姜片，在姜片表面均匀铺上处理好的虾，再把剩下的粗盐放上去，盖住虾(｡･ω･｡)ﾉ♡
四，盖上焖15分钟，15分钟后关火，香喷喷的虾就做好啦😍😍😍
盐虾🦐？我先分享个椒盐虾给你吧😄
【材料准备】
【操作步骤】
1.将虾🦐洗净，去虾线，用料酒、生姜和胡椒粉将虾腌制十分钟去腥。
2.腌制十分钟后，将大虾再清洗一遍，用干淀粉与虾🦐拌匀挂浆。
3.起锅倒油，烧热至七成，倒入虾🦐炸至变红色捞出，待油烧热后进行复炸。
4.将复炸后的虾🦐捞出后，留少许油爆大蒜片和小米辣，加入炸好的虾翻两下，再加入椒盐翻均匀即可。
1.在虾碗中倒入料酒、盐、胡椒粉，腌制一下去除腥味，擦一点胡萝卜丝和土豆丝，备用。
2.在碗中放入面粉、糯米粉、葱花、鸡蛋、五香粉、花椒粉、盐，一边加清水，一边搅拌，搅拌至面糊状即可...
3.在面勺中铺上胡萝卜丝和土豆丝，用面糊盖上，把腌制好的虾，放在面糊上，放入油锅煎炸1分钟即可。
很高兴回答这个问题。特此带来星级酒店郑州大河锦悦酒店李绍文大厨的独家菜肴-诱惑大虾。
食材处理：①把虾洗干净，虾须、头、头上的尖刺剪掉，肚子开刀（过油虾会成元宝型），放入盆中。②紫生菜择洗，摆盘。
制作过程：
①先锅里加水烧水（盖住虾即可），把虾过一遍水，捞出控水。
②热油，进行搅拌。油热下锅炸，炸到用勺子掂虾会发出蹭蹭声，关火，让虾在油里泡一会，会更脆。把虾捞出控油后再下锅翻一遍油捞出，外壳更脆。
③加一点清油，依次放入黑胡椒粒、甜辣酱（根据自己口味轻重），加一点清水，加盐、糖，加生抽调色，翻炒，再加甜辣酱翻炒，最后加一点清油翻炒两下出锅。
④把虾放在紫生菜盘子里摆盘，点上薄荷叶，有需要可以点上小面包（用猪油和香葱考过的吐司）。
诱惑大虾制作完成，在家也能当星级大厨，亲朋好友来了端上这盘菜，餐桌都光荣！
跳跳虾正宗做法？
主料
跳跳虾（适量）
西红柿1个
辅料
葱1根、姜4片、蒜2片、 干辣椒4个
香菜4根
食材:虾，葱，姜，油，辣椒，盐，生抽，糖
步骤:
1准备好材料
2、将虾清洗干净，
3、用小锅烧上一锅热水，然后将清洗干净的虾放到热水里过一下
4、然后开始准备调料，在锅里放上油烧热，然后将加热的油倒在香葱 姜末 ，盐 生抽 和糖上
5、最后将过了一遍的虾捞出，放在盘子里，将准备好的调料撒在上面，就可以了
材料：跳跳虾500克，金针菇50克，黄豆芽50克，黄瓜50克。
调料：葱姜适量，大料2个，花椒5克，红辣椒2个，料酒20毫升，酱油20毫升，白糖3克，郫县豆瓣酱20克，火锅底料15克，蒜瓣6个，香油适量，香菜适量。
1·准备好所有的食材，再把调料准备好。
2·金针菇去掉老根开水焯烫一下，[_a***_]芽开水煮熟备用。
3·大虾也用开水焯烫一下，所有的蔬菜放入碗中备用。
食材明细
跳跳虾500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许，绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许，花生油2汤匙,老抽半汤匙,生抽半汤匙
跳跳虾正宗做法
1.将跳跳虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀
2.将跳跳虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出
3.将2汤匙花生油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒
4.将香菜放上虾面,淋上熟油
5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食
王婆大虾的正宗做法王刚？
1、烹前工作郫县豆瓣稍剁。泡椒去蒂，去籽，剁成粗块。冰糖敲碎。白豆蔻拍破，八角、桂皮加工成粉。
2、底料炒制锅置中火上，加火锅油，烧至三成油温，下白豆蔻、蒜米炒香，放郫县豆瓣、姜片、泡子姜片、泡椒、冰糖、豆豉、香料粉20克，用小火炒至豆瓣酥香时起锅，底料即制成。火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料调制而成。
3、将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。香料用清水分别冲洗，沥净水。
4、将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，豆瓣、辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢，水分快干、辣椒微微发白时，放入香料包3包，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油。
步骤 1
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大虾买来清洗干净之后去虾线，给大虾开背以便入味，虾头我直接弄掉了，裹了蛋清和面包糠炸的香脆，有机会再开一个炸虾头的教程😄😄，要不然虾头放锅里估计很多人吃的时候也是直接扔掉，反正我吃熟大虾的时候从来不吃虾头，哈哈跑题了。大虾处理完之后过一下油，大虾变红捞出备用
步骤 2
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把土豆切成条，直接放锅里炸，直至薯条表皮有一点硬皮的感觉
步骤 3
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辅料：花生油适量，姜蒜适量，大红袍花椒小半把，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉适量，郫县豆瓣酱小半勺，麻辣牛油火炖底粒大半勺
做法：
1.鲜虾准备好
2.开背，去虾线，洗净备用。
土豆切条，葱切段，锅中油温五成热，放土豆炸至金黄捞出，大虾炸至变色捞出，锅中放入火锅料、葱、姜、蒜炒出油，放芹菜炒至断生，放入大虾、料酒翻炒均匀，加入开水、生抽、蚝油、盐、白糖、土豆翻炒均匀，加香油、醋翻炒出锅即可。
食材清单
虾 适量 、 盐 适量 、 姜片 4-5片 、 生抽适量 2大勺 、 鸡爪 8只 、 鸭肠 适量
烹饪步骤
1/10
提前把虾，土豆，芹菜炸出备用，油温六成热炸2分钟即可
2/10
料酒，花椒，姜片把鸡爪煮沸，捞出浮沫
3/10
香辣大虾的家常做法黄磊？
食材用料
大虾350克，干辣椒少许，葱半根，姜五片，香菜少许，熟花生米少许，盐2克，糖一小勺，鸡精一小勺，胡椒粉少许，蒸鱼豉油一大勺，耗油一大勺，油80克，白芝麻少许，料酒一大勺，麻辣香锅料一大勺
做法步骤：
1，大虾洗净控水，从大虾第三节挑出虾线
2，葱、干辣椒、香菜切段，姜切丝，再切点小葱花留着最后出锅撒
3，把盐、糖、鸡精和胡椒粉先放入碗里
4，再倒入一大勺蒸鱼豉油、料酒和耗油调好备用
5，锅里烧热油，放入大虾翻炒几下，
6，加入姜丝
7，炒至断生后加入干辣椒和葱段 一直炒出红色的虾油
