驴肉馅饺子正宗做法大厨教你？
主料:
辅料:
1· 剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀静置十分钟至肉馅完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最后加葱搅拌均匀
2· 以滴水的方式一边滴水一边用筷子搅拌面粉，直到成絮状。
4· 醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右
5· 醒发好的面团揉成长条形
材料：
面粉、驴肉1000克、洋葱2个、鸡蛋1个、胡萝卜1根、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、
做法：
1，和面：做蒸饺，用的是烫面，开水准备好，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将开水加入，一边用筷子搅，等面盆里都是大雪花片的时候，再加入少许的冷水，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团，醒上半个小时。将面团分成几份，再将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮。
2，先把驴肉剁成肉泥，这里有一个小诀窍，饺子馅一定要人工剁碎，很多人为了方便都直接选择用机器搅碎，人工剁碎的肉会比机器搅碎的肉馅好吃很多。
驴脖子肉包饺子最好，把驴肉放水盆里少放点盐洗干净，剁成细腻的肉馅， 装到盆里加食用油，生抽，葱花姜末，鸡精13香，搅拌均匀，烫好的芹菜切成碎倒入驴肉馅里搅拌均匀，驴肉馅完成了。
食材：驴肉300克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个、
调料：盐一适量、料酒适量、姜末适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量、十三香粉适量 胡椒粉适量 清水半碗 香油适量
制作方法：
1：胡萝卜切丝然后再切丁
2：洋葱也切小丁。
驴肉灌汤蒸饺做法？
第一：把驴肉垛碎，加香油、酱油、盐、鸡精搅拌均匀。
第二：洗干净洋葱垛碎和驴肉馅放在一起搅拌均匀。第三：把饧好的面团搓成长条再切成小剂子擀成饺子皮。
第四：放上馅料包起来，全部包好。
第五：锅里放水，放上蒸笼。
主料驴肉(500g)，白菜(300g)，面粉(500g)，清水(适量)
辅料葱(15g)，姜(10g)，五香水(350ml)，花生油(35ml)，蚝油(5ml)
厨具煮锅
步骤

1、驴肉剁成肉馅。

2、葱姜洗净切末。

驴肉饺子的做法？
材料：驴肉、莲藕、面粉、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱、姜、调和油、蚝油、香油。
做法：
1、先和好面放置在一边让其饧好，驴肉洗净剁成肉馅，加入料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱、姜、调和油、蚝油、香油调和成馅料；
2、莲藕去皮洗净，擦成细丝；
4、拌匀，饧好的面下剂子；
5、按扁，再用擀面棍擀成饺子皮，包好饺子即可。
1
剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀放置十分钟肉完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最好加葱搅拌均匀。
2
以滴水的方式一边滴水一遍搅拌面粉，直到搅拌成面絮
3
把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右
4
醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右
5
醒发好的面团揉成长条形
