饭店铁板虾的做法,铁板虾的做法***

1. 铁板虾怎么做？
2. 铁板大虾怎么做？
3. 韭菜蒜蓉铁板虾的做法？

铁板虾怎么做？

步骤：

1. 虾开背取出虾线，洗净备用。

2. 大蒜剁成末，葱切成葱花，洋葱切成丝。

3. 在铁板上铺上一层洋葱丝，这样可以防止虾在烹饪过程中粘连铁板。

4. 热锅凉油，放入蒜末和葱花爆香。

5. 加入处理好的虾，两面煎至变色。

6. 加入蚝油、老抽、料酒，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

7. 炒好的虾摆放在铺有洋葱丝的铁板上。

8. 铁板放在火上加热，让虾在铁板上稍微煎一下，增加香味。

9. 煎至虾表面微黄，香味四溢时即可关火。

铁板大虾怎么做？

原料：青虾500g。

调料 ：油（50ml）、葱姜几片、盐（2g）、蒜4-5瓣切几刀、辣椒油（5ml）、生抽（30ml）、黑胡椒粉（2g）、料酒（2ml）、水（30ml）、糖（5g）、淀粉（2g）。

做法：

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。

2、生抽（30ml），黑胡椒粉（2g），料酒（2ml），水（30ml），糖（5g），淀粉（2g）调成红烧汁，备用。

韭菜蒜蓉铁板虾的做法？

食材

鲜活虾: 大半斤；蒜: 3大只；盐: 适量；料酒: 1勺；生抽: 适量；小葱: 2根；姜: 1块；白砂糖: 1勺；油: 适量；

步骤

鲜虾先洗干净。

剪去虾须，虾线可去可不去，不脏的话就免了，不然会特别浪费时间。

倒生抽，料酒，姜片和适量的盐腌制20分钟。

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