燕窝虾仁韭黄饺子的做法,燕窝虾仁韭黄饺子的做法窍门

1. 芙蓉鱼羹的家常做法？

芙蓉鱼羹的家常做法？

1、选择新鲜的草鱼肉，切成0.4厘米大小的颗粒，用精盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。

2、番茄去皮，切成0.4厘米大小的颗粒，用清水冲洗一次。火腿切成0.3厘米大小的颗粒。

3、鲜豌豆去皮衣，入开水锅中汆熟，再用清水漂冷。香菜切成2厘米长的节。鸡蛋清入碗调散。

4、锅置火上，加入精炼油、烧至110～130℃时，加入姜、葱炒出香味。

5、掺入鲜汤，放入粟米粒、鲜豌豆、火腿、精盐、味精、料酒、胡椒面烧开，捞去姜、葱不用。

标签： 切成 颗粒