长沙蒸虾的做法,长沙蒸鱼的做法

1. 长沙蒜蓉虾的正宗做法？
2. 油焖大虾火锅做法？

长沙蒜蓉虾的正宗做法？

大蒜一头，小米辣五六个左右，喜欢辣的多放点，姜三片剁成碎末放碗里。

大葱一小节切成马耳片。

虾剪掉虾须，开背去除虾线备用。

步骤 2

下宽油，虾沥干水分煎干，捞起来备用。

步骤 3

再加一点油，油多才香，先炒香姜蒜小米辣末，再倒入虾翻炒

步骤 4

加入一勺辣妹子辣酱和耗油

这里不需要加盐，辣妹子和耗油都是咸的

1、首先我们要去掉虾须和虾尖，尤其是家里面有孩子的，一定要记住把虾尖去掉，一不小心就会扎到喉咙或者是嘴巴。

2、全部处理完之后，就可以把虾，从虾头直接片到虾尾，尾部不要片开，一分两半。

3、然后再一个一个地把虾线挑出。当然，如果你没有时间的话，也可以不挑，就是吃的时候可能会吃到沙子。

油焖大虾火锅做法？

你好，我是糖豆妈妈爱美食，很高兴可以回答你这个问题。

油焖大虾是我平时比较爱吃的一道菜，但是油焖大虾火锅我还真没试过。那么我们就来简单分享一下油焖大虾的做法吧！

原料：青虾、生抽、盐、糖、胡椒粉、白醋、料酒、葱、油、姜。

做法步骤：

第1步、准备鲜青虾适量

第2步、剪掉虾枪和虾须，清洗干净

第3步、用料酒腌制15分钟入味

第4步、准备好混合的调味料适量，葱丝姜丝

第5步、锅内放油，适量，不要太少，比炒菜多一点即可

第6步、放入青虾，待底部渐渐变红

1大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)，

大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾

2虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待

3再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右

4然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。

这时就要转中火了，不要加水！不要加水！不要加水！

翻炒几下看所有的虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。

5起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了(当葱遇到热油总能碰撞出美妙的化学反应)

经典鲁菜油焖大虾的地道做法，简单易学，更有虾油的做法

传统鲁菜油焖大虾的详细做法，轻松学会，孩子吃不够

油焖大虾是一道历史悠久的传统经典鲁菜，使用鲁菜特有的油焖技法，成菜后鲜香甜咸，相辅相成，回味无穷。今天咱们就用传统的油焖技法，做最正宗的油焖大虾。简单易学，轻松学会，孩子吃不够，老人最爱吃。可能很多人还不会做香气浓郁的虾油，那不难，更有虾油的做法，一起做起来。

油焖大虾

主料：大虾6-10只

配料：姜

调料：虾油50克、料酒30克、白糖20克、盐2克

制作过程：

1、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。

2、准备虾油50克。虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。

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