虾和鸡肉的做法,虾和鸡肉的做法大全

1. 虾鱼露浸鸡的正宗做法？
2. 大盘鸡和虾怎么炒好吃？

虾鱼露浸鸡的正宗做法？

原料：鸡一只、姜一块、葱一段、虾油适量、鸡汤适量、花雕适量、花椒十粒。

做法步骤：

第1步、准备好所有食材。

第2步、锅中放入姜片和葱结，将洗净的鸡浸没在冷水锅中煮开后滚8分钟。

第3步、煮的过程中不断地把浮沫撇去，到八分钟后用筷子戳入鸡腿，能顺利戳入没有血出来即关火焖30分钟。

第4步、在煮鸡的时候把一锅凉开水放入冰箱冷冻室冷冻。

第5步、焖了半小时后，把冰水锅拿出来，将鸡立即浸入冰水中浸泡一小时。

第6步、在浸泡鸡的过程中，将200克虾油，700克鸡汤，100克花雕酒和少许花椒放入锅中煮开滚三分钟后关火放凉

1、鸡杀洗干净，切下膝盖处的鸡爪，并分开使鸡颈头待用。

2、锅中加水，用旺火烧开，然后放入鸡，煮约10分钟。

3、关火焖10分钟，用筷子把它戳在肉的厚厚的地方，如果没有血液溢出，就可以捞出来，直到鸡肉稍微凉下来，切成四大块，葱成结，姜去皮，用刀打生姜。

4、将约750毫升鸡汤倒入锅内，加入鱼露、精盐、姜、洋葱结、黄酒、煮沸及撇去泡沫。

5、然后倒入洁净的容器内，让其凉透，即成虾油露。

大盘鸡和虾怎么炒好吃？

食材：虾仁，鸡肉，青椒

2.鸡肉切成丁，用盐、糖、耗油、料酒、淀粉腌制.

3.锅中倒入橄榄油，加入腌制好的鸡丁煸炒，同时加入少许热水，继续炒至鸡丁变色。

4.加入虾仁和青椒，同时加少许盐和糖一起翻炒

食材

鸡腿适量，料酒适量，葱适量、姜片适量，辣椒适量，蒜适量，土豆适量，胡萝卜适量

1、首先将鸡腿洗干净，剁成小块 。

2、加料酒跟葱、姜片腌制半个小时 。

3、辣椒切块，蒜去皮，葱切段 。

4、土豆胡萝卜洗干净去皮，切块泡冷水 。

5、锅内烧水，水开后放鸡肉跟葱姜煮一会，去掉血沫将肉捞出鸡肉 。

6、锅内加油，油温热起加花椒八角，葱蒜炒香 。

7、之后放鸡肉翻炒 。

8、加一点点糖翻炒上色 。

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