斑鳐鱼做法？
1.将鳐鱼切件。
2.起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。
3.下鳐鱼稍煎一下。
（图片来源网络，侵删）
4.盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。
5.成了，上菜咯。
斑鳐鱼的做法有很多种，其中一种做法是清焖斑鳐鱼，具体做法如下：
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准备斑鳐鱼和相关调料：斑鳐鱼、姜片、盐、少许酱油、白酒、生粉等。
用姜片、盐、少许酱油、白酒搅拌均匀，腌制斑鳐鱼片约20分钟左右。
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将腌制好的斑鳐鱼片沾上生粉，放入热油中小火煎炸至金***，捞出备用。
热锅凉油，放入姜片爆香，加入适量的水，放入炸好的斑鳐鱼片，加入少许盐和酱油调味，大火煮开后转小火慢炖10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
除了清焖斑鳐鱼，斑鳐鱼还可以做成红烧斑鳐鱼、煎炸斑鳐鱼等多种口味。不同的做法需要的调料和烹饪方式也不同，可以根据个人口味选择适合自己的做法。在烹饪过程中，注意火候控制和调料搭配，可以做出美味可口的斑鳐鱼料理。
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