羊肚菌正宗的做法?
材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量。
1、羊肚菌泡发15分钟,虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片,红枣。
2、烧沸适量的水,下猪排骨与红枣,煲30分钟左右。
3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草。
4、转小火再煲1.5小时左右,猪骨的肉软熟,汤就差不多好了,下盐调味。
羊肚菌制作方法如下
食材清单:
干羊肚菌 50克 ,三层肉 400克 , 生抽 1勺 ,蚝油 1勺,小葱 2根 ,蒜 3瓣 ,姜 1个 , 青椒 3个 ,红椒 2个 ,食盐 适量
做法步骤:
- step1 -
青椒洗净切小段,红椒洗净切小段,小葱切葱花,生姜切丁,蒜瓣切丁备用。
- step2 -
羊肚菌提前泡发,挤干水分,切成条状更容易入味,三层肉洗净切薄片备用。
- step3 -
原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
(3)油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金***,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花
( 4) 肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
用料:羊肚蘑30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐
做法:1、准备好所有食材,先将羊肚蘑洗净,排骨洗净切段。
2.起锅,倒入适量的水,水开下入处理好的排骨,用热水淖水去浮沫,并洗净。
3、另起锅,锅内放入清水,放入排骨,加料酒,进行炖制。
4.炖到排骨脱骨时候,加入羊肚蘑、盐、葱、姜、枸杞,排骨炖烂即可出锅。
材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克
作法
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌的做法?
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净,鸡洗净切块,用热水淖水去浮沫并洗净
2、将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入清水,大火炖鸡到脱骨
3、加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣
4、鸡肉煲熟后加入切好的山药片,山药片熟后加盐调味盛出装盘即可
扩展:
羊肚菌又叫羊肚蘑,是一种野生珍贵菌,含有粗蛋白、膳食纤维、碳水化合物、多种氨基酸、粗脂肪、多种维生素及多种微量元素等营养物质。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、***冷淡有明显的改善作用。
羊肚菌的做法?
羊肚菌,先用水冲洗一下,去除表面灰尘。
2、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌,泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟。
3、20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
4、剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙,再次用水浸泡,这次浸泡的水千万别倒了,用来倒进鸡蛋液里面,会让鸡蛋的味道更加香浓。(若有冻干羊肚菌可以省略这一步)
5、把浸泡后的羊肚菌,切成小条。
6、鸡蛋两个打进大碗里,放入盐,把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去,一起打散。
7、打散好的蛋液分别倒入两个碗,裹上保鲜膜扎扎小洞,锅里加水烧开放进两碗蛋液,蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。