羊肚蘑的做法?
1.食材:排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根:盐3克、料酒2克、胡椒粉2克。
3.羊肚菌用清水泡20分钟,水留用。
5.将排骨、羊肚菌、姜,放入砂锅内,倒入泡羊肚菌的水,再加入800毫升清水,煮1小时。
6.加入淮山、盐、白胡椒粉,继续煮20分钟,盛出,撒葱花。
炖制以前要把羊肚蘑菇用清水泡制关小时左右,取出洗好,再把排骨或者乌鸡放在沸水中焯一下,取出以后与羊肚蘑菇一起放在汤锅中炖制就可以,炖好以后根据自己的口味加入调味料调匀即可。
2.起锅,倒入适量的水,水开下入处理好的排骨,用热水淖水去浮沫,并洗净。
3、另起锅,锅内放入清水,放入排骨,加料酒,进行炖制。
4.炖到排骨脱骨时候,加入羊肚蘑、盐、葱、姜、枸杞,排骨炖烂即可出锅。
羊肚菌营养价值讲解?
羊肚菌是一种营养价值很高的食材,具有以下优点:一.丰富的维生素:羊肚菌中含有多种维生素,如维生素b、维生素e、烟酸、叶酸、泛酸、β-胡萝卜素、虾青素、玉米黄质、柠黄素等,适量食用羊肚菌可满足人体对维生素的需求.二.富含氨基酸:羊肚菌中含有多种人体必需的氨基酸,如丝氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等,可为人体提供蛋白质和促进生长发育的营养素.三.多种矿物质:羊肚菌中含有钙、镁、磷、锌等多种矿物质,这些矿物质对人体健康非常重要,可以帮助维持骨骼、牙齿的健康,调节心跳、肌肉收缩,促进新陈代谢等.总之,适量食用羊肚菌对人体健康是有利的,可以帮助补充多种营养素,但要注意不可过量食用,以及对羊肚菌过敏的人不能食用.
羊肚菌是羊的哪个部位?
不是羊的部位。
羊肚菌(学名:Morchella esculenta (L.) Pers. )是羊肚菌科、羊肚菌属真菌,菌盖近球形、卵形至椭圆形,高可达10厘米,顶端钝圆,表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色,棱纹色较浅,柄近圆柱形,近白色,中空,圆筒形,孢子长椭圆形,无色,侧丝顶端膨大,体轻,质酥脆。
羊肚菌的十种家常做法?
1.食材:排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根调味料:盐3克、料酒2克、胡椒粉2克
2.排骨放入冷水锅中,加料酒,煮10分钟,捞出。
3.羊肚菌用清水泡20分钟,水留用。
4.山药去皮,切段,姜切片,小葱切葱花。
5.将排骨、羊肚菌、姜,放入砂锅内,倒入泡羊肚菌的水,再加入800毫升清水,煮1小时。
材料:苋菜300克、红枣4颗、羊肚菌3枚、鸡蛋1个、大蒜1瓣。
2、调料:盐1茶匙5克、油1汤匙15ml、味精1/4茶匙1克。
3、苋菜洗净,红枣切片,大蒜切片,羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可,浸泡羊肚菌的水不要倒,过滤后备用。
4、锅中倒入清水,调入少许盐和油,水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出,沥干水分后盛入碗中。
5、锅烧热,倒入1汤匙油,油7成热时放入大蒜片和红枣片,大蒜片煸成金***后,倒入浸泡羊肚菌的水,再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散,慢慢的甩入汤中,调入盐和味精,搅拌均匀后倒入盛好苋菜。