羊肚蘑的做法？
1.食材：排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根：盐3克、料酒2克、胡椒粉2克。
3.羊肚菌用清水泡20分钟，水留用。
5.将排骨、羊肚菌、姜，放入砂锅内，倒入泡羊肚菌的水，再加入800毫升清水，煮1小时。
6.加入淮山、盐、白胡椒粉，继续煮20分钟，盛出，撒葱花。
炖制以前要把羊肚蘑菇用清水泡制关小时左右，取出洗好，再把排骨或者乌鸡放在沸水中焯一下，取出以后与羊肚蘑菇一起放在汤锅中炖制就可以，炖好以后根据自己的口味加入调味料调匀即可。
2.起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的排骨，用热水淖水去浮沫，并洗净。
3、另起锅，锅内放入清水，放入排骨，加料酒，进行炖制。
4.炖到排骨脱骨时候，加入羊肚蘑、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅。
羊肚菌营养价值讲解？
羊肚菌是一种营养价值很高的食材,具有以下优点:一.丰富的维生素:羊肚菌中含有多种维生素,如维生素b、维生素e、烟酸、叶酸、泛酸、β-胡萝卜素、虾青素、玉米黄质、柠黄素等,适量食用羊肚菌可满足人体对维生素的需求.二.富含氨基酸:羊肚菌中含有多种人体必需的氨基酸,如丝氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等,可为人体提供蛋白质和促进生长发育的营养素.三.多种矿物质:羊肚菌中含有钙、镁、磷、锌等多种矿物质,这些矿物质对人体健康非常重要,可以帮助维持骨骼、牙齿的健康,调节心跳、肌肉收缩,促进新陈代谢等.总之,适量食用羊肚菌对人体健康是有利的,可以帮助补充多种营养素,但要注意不可过量食用,以及对羊肚菌过敏的人不能食用.
羊肚菌是羊的哪个部位？
不是羊的部位。
羊肚菌（学名：Morchella esculenta (L.) Pers. ）是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。
羊肚菌的十种家常做法？
1.食材：排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根调味料：盐3克、料酒2克、胡椒粉2克
2.排骨放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出。
3.羊肚菌用清水泡20分钟，水留用。
4.山药去皮，切段，姜切片，小葱切葱花。
5.将排骨、羊肚菌、姜，放入砂锅内，倒入泡羊肚菌的水，再加入800毫升清水，煮1小时。
材料：苋菜300克、红枣4颗、羊肚菌3枚、鸡蛋1个、大蒜1瓣。
2、调料：盐1茶匙5克、油1汤匙15ml、味精1/4茶匙1克。
3、苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。
4、锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。
5、锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金***后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜。
