萝卜饺子的做法和配方?
萝卜饺子的做法如下:
准备食材:萝卜、猪肉、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、耗油、香油、胡椒粉、鸡精。
将萝卜洗净去皮,用擦子擦成细丝,加入盐搅拌均匀,腌制15分钟,挤干水分。
将猪肉剁成肉馅,加入葱姜末、盐、生抽、耗油、香油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
将挤干水分的萝卜丝放入肉馅中,加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
将面粉加水搅拌成面糊,揉成面团,醒发半小时。
将醒发好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄皮。
将萝卜肉馅放入薄皮中,捏成饺子形状。
将包好的饺子放入沸水中煮熟,即可享用。
萝卜饺子的配方可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这个回答对你有所帮助!
1小碗中加入蚝油、老抽、生抽、食盐、味精、花椒粉,搅拌均匀,把里面的调料都化开。准备一个大碗,里面放入肉末,再倒入调好的料汁,再把泡好的葱姜八角水倒入肉末里面,葱姜水要分三次倒,搅拌使要顺着一个方向搅拌
2搅匀后把切好的萝卜碎倒进来,再次搅匀备用。香菜切成香菜碎,小葱切末。再把切好的小葱放到肉末上,浇上热油激发出香味,再放入香菜,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,肉馅就调好了
3面团松弛时间到时,案板上撒上一层面粉防粘。再把面团拿出来揉成长条,然后切成大小均匀的面剂子,上面再撒上少许干面粉防粘。然后揉圆压扁,用擀面杖擀成饺子皮
4拿出一张擀好的饺子皮,中间放入调好的肉馅,再把饺子皮对折,用虎口在两边一捏,一个漂亮的饺子就做好了,这个包饺子的方法非常简单,两分钟就能包一大碗。锅中水烧开后,放入一勺食盐,这样下好的饺子凉了也不会粘在一起
5然后把饺子下锅,再轻轻地晃动一下防止粘锅,盖上盖子,大火烧开。烧开后用勺子轻轻地推动一下,再加入适量的凉水,盖上盖子继续烧,整个过程要加三次凉水,饺子完全浮起,就可以捞出来开吃了。我们这个方法各个饱满不会破皮,皮薄馅大。
包饺子的做法及配料?
配料:面粉适量
辅料:澄面适量、肉馅适量、白菜适量、葱适量、姜适量
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的***末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
1. 温水和面,放在面案上静置备用
2. 葱姜、香菜洗净晾干
3. 调制肉馅
5. 葱姜香菜切末
6. 葱姜香菜放入肉馅调制
7. 制作面剂子
8. 包制成型
9. 煮成装盘
饺子肉馅的做法和配料?
做法:
1.各材料切细末,起油锅(油要稍多一些,胡萝卜素是脂溶性维生素)
2.下姜末爆香,下胡萝卜粒,炒至胡萝卜变软,油变红,再加豆腐(之前先用香菇炒香豆腐),盐、植物鲜素、最后出锅时洒香菜末,馅料就做好啦。
步骤/方式一
食材配方:猪肉沫600克,莲藕500克,葱姜半颗,饺子皮500克,生抽适量,蚝油适量,盐适量
,红椒1个
剁肉末,切红椒末和葱花,放入五香粉,鸡精,一个鸡蛋,不用搅拌,另外锅中烧热适量的清油倒入肉馅儿里,为了锁住水分和激发葱香,同时加入适量盐,生抽,耗油,黄豆酱进行搅拌
步骤/方式二
准备清洗后的莲藕,切成薄片,再切成碎块儿,方便成型