淮海地区的风俗?
风俗如下:
淮安是淮扬菜主要发源地之一。为打造“吃在淮安、创业在淮安”品牌,当地于2002年9月举办了首届中国淮安·淮扬菜美食文化节。
2、淮海人爱讲江淮官话
淮安地处江淮官话区,属于官话方言区与吴语方言区的过渡地带。淮安语音,有“淮平子”之称。南称蛮北称侉,而淮安的语音也就是不蛮不侉的意思,相对较平。
淮安内部来说,南部县区方言,具备典型的南方方言特征,入声词汇众多,无卷舌音,外地人尤其是北方人难以听懂,而北部县区,北方方言色彩开始呈现,一些词汇、发音有别于南部县区,并开始出现卷舌音。
淮北特产是什么啊?可以带走的!除了口子酒?
培乳肉 王憨子油茶 口子酒系列 临涣酱菜临涣羊肉 口子糕点(蜜三刀,羊角蜜,蚂蚱腿,麻片,寸金等等) 南坪狗肉 铁佛无仔西瓜 双堆面鱼 濉溪烙馍 死面锅饼 濉溪土型西瓜 濉溪百善硬面大卷以形状美观看见舒心,麦香筋道吃起来掉渣,方圆百里闻名遐迩。
过往的客商路人,常品尝硬面大卷以饱口福。淮北名菜<鱼咬羊>、淮北狗肉、濉溪羊肉汤、素馅扁食(大年三十晚上包好,初一早上吃的饺子)、干菜角子(一般正月十五做)、油炸小磨绿豆丸子(一般春节期间做)、水煎包、烧饼、鏊子烙馍、(芝麻)干馍、小磨香油、鸡蛋茶、(香油)腌冬瓜酱豆、变蛋。。。。。。合肥的年夜饭一般都有哪些菜?
合肥的年夜饭有这些菜
红烧排骨、山芋圆子、糯米圆子、猪肚汤、清炖猪脚。凉菜:咸鸡鸭鹅、咸猪肝咸猪心、咸鸭爪,皮蛋,凉拌香菜、菠菜。炒各种肉丝、腰花、鱼片等。老鸡汤。有条件的各种海鲜餐桌上也常见了。
每家的菜都不一样,但圆子、老鸡汤是家家都必备的。
不仅仅是合肥,安徽淮北和皖南地区都是这样:元宝鱼的寓意是年年有余,年三十烧好后,一直留到过十五才可以吃。肉园子和蛋饺子的寓意是合家团圆。老鸡汤是表明家庭富裕,这四样菜是年夜饭必须有的,还有八宝菜也是不可少的,是用八种菜炒合一起(芹菜、木耳、咸菜,香菇、黄花菜、青蒜、白萝卜丝、红萝卜丝)毎样菜都有寓意。这也是70年代和90年代人对美好生活的向往。随着老百姓的生活水平不断提高,现在很多家庭年夜饭都去饭店,当然,家有老人的家庭还是愿意在家吃团圆饭。
作为合肥人,从小时候的记忆开始,合肥是年夜饭基本都会有一些固定不变的餐谱。那么,我们就来给大家介绍下,合肥人吃年夜饭一般都会有哪些菜呢?
1.元宝鱼
年年有余,这是必须上的一道菜,预示着来年有个好的收成。当然,这天我们是不会吃这条鱼的,小的时候,听大人的说法是,放的时间越长,来年收成越好。所以,基本上桌之后,就是放那边做个摆设,现在基本都会多做几条备着,上桌的时候一定要有;
2.圆子
团圆之意,过年之前,我们家里人都会做很多这样的圆子,基本都是糯米,还有山芋馅的,都会准备很多。炸好了之后放在冰箱里面,早饭的时候可以吃,中午客人来了热一下就行。
3.老母鸡汤
老母鸡现在不知道大家做的多不多,但是我们家每年都会准备好几只放在冰箱里面,一般会炖一上午,黄黄的老母鸡汤,鲜美,也是必不可少的;