艾饺怎么做不会裂开?
很高兴回答这个问题。
三月里的天气雾蒙蒙小雨浙沥沥的下个不停一艾叶经过雨水的滋润,鲜嫩得很,我们去***摘一些艾草准备***饺吧。
辅料:猪内粒馅适量,韭菜适量,艾叶草1斤。
1艾叶洗干净,放水煮熟后过一下冷水,让它保持比较绿的颜色。然后放进料理机打成泥状(艾草可以稍微切一下,倒点水进去会打碎的更快)。
将糯米粉,更米,艾***和在一起,和成光滑不粘手的面团,最后用保鲜袋遮一下粉团以免水分散发变干面团裂开。
3将肉陷适量,韭菜切碎(适量’,姜末适量,花椒粉适量,五香粉适量,料酒适量,油适量,盐适星搅伴和好。
4裹成饺子状,最好要趁着面团热的时候包,这样比较容易搓揉,这样最好包。
5上锅蒸制水开后大火蒸15分钟左右就可以了,起锅前先用冷水淋一下架子,防止艾饺黏住纱布,再蒸2分钟
你好,很高兴回答你的问题~
艾饺裂开可能是你的制作方法出现了问题~我给你推荐一种做法可以参考一下哦~~·
不知不觉,又到了祭拜祖先的日子了。也许,他们的容颜在你们的记忆中已经淡去或者消失不见,但他们为我们付出的汗水、努力却不能由此忘怀。
用料
新鲜艾叶
250g
糯米粉
250g
粳米粉
500g
艾饺里面那个笋要开水煮过吗?
需要开水煮过1。
艾饺是浙江地区常见的传统,清明节前后,人们会***摘新鲜的艾草,与大米粉、糯米粉混合制成饺子皮,将春笋、香菇、豆干等食材炒熟后作馅,包成饺子,可蒸可煎,味道鲜美。其中,春笋焯水后可以去除土腥味和涩味,使艾饺口感更清爽
弋阳清明粿糯米粉和面粉比例?
主料
鼠鞠草
1000克
辅料:大米粉500克、生粉50克、面粉100克、糯米粉100克、萝卜一个、青蒜适量、虾米适量
1.大米粉一包
3.把几种粉拌好,糯米粉和面粉比例为:1:1
5.不粘锅烧热加油。
青饺怎么做?
食材:温水适量,糯米粉1000克,粘米粉300克,清明草适量,大约300-500克
步骤 1
先去野地摘清明草,草的种类挺多,用毛绒绒的鼠曲草最好了,摘不到也可以用艾草。
步骤 2
摘去老叶,洗净控干,烧水焯熟
(清明节吃的)。
原料:艾青、也叫‘青’,土话叫‘吊青’。是江南是一种十分常见植物,地埂、湖畔、房前、屋后,随处都能见 米粉:糯米粉和大米粉各一半(比如浙江),有的地方是糯米粉加面粉(比如江苏) 把艾青洗净用放锅里焯一下,等艾青熟透后汤汁倒掉,挤干艾青的水分用刀把它斩碎,斩好后把粉揉进去揉成粉团。包上馅就可以了,一般好像有甜咸两种馅吧!看自己口味了。至于你做出来的颜色不绿,师傅也说了原因和我说的差不多,还有可能你没有斩碎不能与米粉充分混合!并且有些人作出来的也不全部是用的艾青,还掺杂了其他绿色蔬菜。甚至色素! 最后实在不好意思,这回真的长见识了!现在才晓得学无止境啊,受教了谢谢!(清明节吃的)。 原料:艾青、也叫‘青’,土话叫‘吊青’。是江南是一种十分常见植物,地埂、湖畔、房前、屋后,随处都能见米粉:糯米粉和大米粉各一半(比如浙江),有的地方是糯米粉加面粉(比如江苏) 把艾青洗净用放锅里焯一下,等艾青熟透后汤汁倒掉,挤干艾青的水分用刀把它斩碎,斩好后把粉揉进去揉成粉团。包上馅就可以了,一般好像有甜咸两种馅吧!看自己口味了。 至于你做出来的颜色不绿,师傅也说了原因和我说的差不多,还有可能你没有斩碎不能与米粉充分混合!并且有些人作出来的也不全部是用的艾青,还掺杂了其他绿色蔬菜。甚至色素!最后实在不好意思,这回真的长见识了!现在才晓得学无止境啊,受教了谢谢!