夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？
夏天来了，大家推荐一下爽口又有营养的凉菜。我是家常便饭DIY，很高兴回答这个问题。夏天来了，爽口又下饭的凉拌小菜配一碗小米粥，味道巴适得很！都喜欢什么味道的呢。作为四川妹子来说，一定要麻辣味，莴笋，大家都吃过吧。莴笋的根部，去皮，洗净，切条，不要太粗。撒点盐，腌制一下。出水后沥干，把多余水份拧一下，莴笋条备好后，开始调汁水，盐，生抽，红油辣椒，蒜末，姜末，一大勺醋（喜欢的可以多加，不喜少加）一小勺提味，香油少许，调匀汁水，稍等片刻，保证汁水入味后倒入备好的莴笋丝，翻拌一下，保证每根莴笋条上都沾上汁水，凉拌好的莴笋条，咬一口脆脆的，酸辣味带点甜甜的，本生莴笋就绿绿的，看起来很有食欲，加点酸辣味，顿时增加了吃饭的食欲。喜欢的朋友可以试着做一下，简单易上手的开胃小菜。
第一步：西红柿，黄瓜，香菜洗干净，西红柿切小块，黄瓜拍一下切块，香菜切段
第二步：将切好的西红柿黄瓜放一个容器中，撒入适量盐、鸡精、生抽，白芝麻，香菜段，烧点热油泼黄瓜上！加两勺辣椒油，搅拌均匀即可
感谢您的邀请，我很乐意回答这个问题！我向您推荐开胃又有营养的凉菜—凉拌鸡胸肉！
夏季天气燥热，很容易引起人食欲不振，肠胃功能不佳，日常饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，多吃具有清淡滋阴功效的食物，多注意补充水分、蛋白质、盐钾及维生素，适当多吃清凉食物，如瓜果蔬菜等。
鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，低脂肪，有增强体力，强壮身体的作用，而且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类和具有改善记忆功能的咪唑二肽，从中医上说鸡胸***有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以是非常好的肉类食物，而这道菜所选的配菜—黄瓜和胡萝卜富含多种维生素、膳食纤维以及其它营养元素，清凉可口，很适合夏季食用。
主料：鸡胸肉 配料：黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、生抽、食盐、香醋、辣椒油、香油、鸡精、白糖、花椒粉、菜籽油
1. 将买来的鸡胸肉撕去包膜，清洗干净，在锅内加入适量的清水，将鸡胸肉放入锅中，加入生姜片和料酒去除腥味，大火煮开后在煮10分钟左右让其熟透；
2. 捞起放凉，将鸡胸肉放入保鲜袋中，用擀面杖在案板上将肉敲打拍松，再顺着纹理将拍散的鸡胸肉撕成细丝；
3. 将洗净后的新鲜黄瓜、胡萝卜切成细丝，将大蒜拍散切成蒜末备用；
4. 将蒜末倒入小碗中，用烧热的菜籽油分两次倒入碗中将蒜末激出香味，再依次向碗内加入适量的生抽、食盐、香醋、辣椒油、鸡精、白糖、花椒粉，搅拌均匀配成料汁备用；
5. 取一大碗，将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入碗中，再将料汁和少量香油加入碗中，搅拌均匀，倒出装盘即可食用。
1. 鸡胸肉要煮熟透；
夏天最开胃的我最爱的柠檬鸡爪。做几盘不够吃，不行了，让我的口水流一会儿。一般酸辣的都开胃，凉拌凉粉，酸辣鸡杂，小龙虾，凉拌海带丝太多了，下面是我做的一些家常的开胃的菜
夏天来了，吃热菜有时汗流浃背，如果吃到开胃爽口又有营业价值的凉菜，那就好多了！
这里特别介绍橙子皮拌青瓜丝，既营养美味，开胃爽口，还能当水果吃！
首先准备两个橙子，却成几瓣，吃掉果肉，把橙子皮放入清水加盐寖泡5分钟左右。寖泡的同时拿一根青瓜洗净，改刀却成丝，还准备一个大红肉椒，也却一部分丝，大蒜两个拍成碎沫，装入容器中。橙子皮泡好洗净后也改刀却成丝，和青瓜放在一起。
这时候加适量盐，味精，少许胡椒粉，白糖，加入白错，芝麻香油，最后加入少许啤酒，用啤酒可以中和橙子皮的味道。搅拌均匀，放入冰箱冰镇15分钟到30分钟，吃的时候装盘就可以了。这个菜不但吃饭的时候开胃爽口下饭，还能在夏天热的时候，比较昏沉时吃一点，可达到醒目和提精气神！
有喜欢朋友们可以在吃了橙子的时候试试哟
