炸油饺子的面的做法?
1,300克面粉,淋入160克滚烫的开水烫面。搅拌至没有干粉后加15克食用油,再次拌匀。
2,揉成面团,醒面15分钟。中间将面团揉两次,把面团揉光滑。
3,粉条热水泡软,切碎后加少许老抽和食用油拌匀上色。鸡蛋炒熟,胡萝卜烫熟。
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5,倒入粉条、鸡蛋、胡萝卜,然后加盐、鸡精调味,充分拌匀这个馅料就调好了。
6,醒好的面团揉光滑,搓成长条,分成12个小剂子。
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7,将小剂子擀成饺子皮,包入馅料,捏成大饺子。边缘多捏两遍,防止炸的时候漏馅。
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