本文目录一览：
- 1、琼脂是什么?
- 2、龙须菜怎么吃
- 3、琼脂有什么用?
- 4、头发菜怎么吃法
- 5、放琼脂的甜点都有什么?
琼脂是什么?
1、琼脂是一种植物胶。琼脂是从一些红藻类植物中所提取出来的凝胶质产品，主要用作培养基以及食品的稳定剂和凝胶剂。
2、琼脂的词语解释是：琼脂qióngzhī。（1）从某些红藻类植物提取的凝胶质产品，主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂。琼脂的词语解释是：琼脂qióngzhī。
3、琼脂，学名琼胶，英文名，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。
4、琼脂 拼音名：Qiongzhi 英文名：Agar 琼脂主要是由石花菜、江蓠菜、末期紫菜、鸡毛菜等红藻用热水提取出来的一种海藻多糖。是人类最早开始使用的胶凝剂。
5、琼脂 agar 从红藻门藻，如石花菜中提取的一种高分子物质。其结构和组成随原料及提取的方法的不同而异 ，但主要成分是琼脂糖，其次是硫琼脂及少量的D-葡萄糖醛酸及丙酮酸等。琼脂为多糖，其结构如下。分子量10余万。
龙须菜怎么吃
龙须菜洗干净。锅里加入姜片烧开水。加入龙须菜焯熟，捞起。午餐肉，切片。煎午餐肉。准备的蒜蓉。放凉后的龙须菜加入少量盐、糖、生抽、麻油。再加入蒜蓉和白芝麻拌匀。
龙须菜用凉白开泡发洗净沥干水分备用。小米辣切圈，香菜切寸断，蒜去皮去蒂。把蒜放入蒜臼中捣成蒜泥。把蒜泥，小米辣圈，香菜梗，白芝麻放入碗中，起锅烧油，带油温9成热后，浇在配料上，激发出香味。
大家好，每天做上一道拿手菜，心里总有不一样的满足感，不一样的口感不一样的美食，吃了还想吃。 准备食材；龙须菜100克，黄瓜1根，蒜瓣5个，香菜2根，胡萝卜半个，食用盐5克，白糖1勺，生抽1勺，红油1勺，香醋1勺，香油1勺。
凉拌龙须菜步骤如下：材料准备：龙须菜、黄瓜、大蒜、生抽、盐、醋、香油或者辣椒油。龙须菜放入盆中。用凉水淘洗两遍，再用凉水浸泡至舒展状态。将龙须菜分成小段，利于夹取。
先将龙须菜洗净，摘去老叶及粗梗，切段备用。皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉去壳切丁。咸蛋去壳切丁；锅中热少许油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出备用。
买回来的龙须菜，我们先放在水龙头下，简单冲洗几遍，然后放在小盆中，加上凉水或者温水，泡发1个小时。泡发好之后，再用清水冲洗几遍，就可以了，把水分沥干之后，放在碗中备用。
琼脂有什么用?
琼脂的用途很广泛，在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋，糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，可以作为金属拉丝的润滑剂等。 还可以作为凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂等。
琼脂在培养基中的作用是作为凝固剂。培养基是供微生物、植物动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有含氮物质、碳水化合物、无机盐、水、维生素等。
琼脂用途 食品方面：用作于软糖、雪糕、果冻、火腿、喱粉、午餐肉、香肠、番茄酱、椰子酱、干乳酪等，琼脂用重一般在0.3-5%之间。
琼脂是一种胶状物，通常用作固化剂。它可以使培养基固化（由液态变为固态或半固态）。通常在植物培养基，微生物培养基中加入。它也有一定的吸附性，能吸附激素，也可以充当植物生长激素的载体。
头发菜怎么吃法
1、发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。
2、可以直接拿水洗掉沙子就能吃。熬汤。对于头发菜来讲，因为颜色黑，而且营养丰富，所以，做汤也是不错的选择的。那就是如平常一样打鸡蛋汤，然后水开后，再把洗干净的头发菜放进去。
3、炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷； 与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等； 发菜也多用于制作花色菜的***材料。
放琼脂的甜点都有什么?
琼脂具有凝固的特性，利用它除了可以做杏仁豆腐以外，还可以做出各种各样的美味。我今天就推荐几款既有颜值，又有味道，制作起来又方便快捷的小甜点给大家，快快操练起来吧。
琼脂食用之－－－甜点DIY 杨梅豆腐 原料：琼脂、杨梅汁、冰糖 做法：将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。
[_a***_]，肉冻。特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。
琼脂南瓜冰糕：琼脂做成南瓜冰糕绝对是不容错过的一道做法，美味的口感一定会让你非常的喜欢。我先准备适量的琼脂和适量的南瓜以及适量的白糖。
使用吉利丁片所做的甜点，需要在冷藏的状况下保存。琼脂制作的甜点，室温下储存也没问题。
