韭菜花酱的做法是怎样的呢?
【主料】韭菜花1000g
【调料】盐、油适量
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【开始制作】
1.先将好的韭菜花处理下,只需要保留花的部分,然后洗干净控水。这里要注意的是,韭菜花表面水要弄干,不然会影响后面的制作。
风味韭花酱的做法(酱菜)
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1.把韭菜花的根部剪掉,摘除杂质后用清水洗净2.平铺在篦子上自然晾干3.将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中4.取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝5.把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上6.均匀的撒上食盐(食盐可稍稍多放一些,利于储存)
7.用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀8.装入保鲜盒中,盖盖密封9.放入冷藏室内,3-7天即可食用注意事项:
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1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可(用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感)
3.装韭花酱的容器一定要无油无水
韭菜花酱的做法,家庭自制韭菜花酱怎么做好?
【食材准备】:韭菜花500克、青辣椒1把(不吃辣可以不加)、盐100克、苹果和梨各1/3个、生姜1小块儿、白酒少许。
【具体做法】:
1、如前所述,韭菜花最好选择味道浓郁的要开还没开的,把它们洗净,晾干水分,不要带着生水,不易保存。
2、辣椒可放可不放,但我感觉还是少放上一点儿,有点儿香辣味儿更下饭。同样,洗净后晾干待用。
3、生姜、苹果和梨都放一些,苹果和梨要选择味道浓郁的品种,韭菜花酱的果香味会更突出。
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