糯米包肉馅的做法?
1、木耳泡发,葱切末,姜切末,
3、将木耳切成末,
6、将肉馅加入糯米,青豆粒,木耳碎和10克盐,老抽搅拌均匀。
8、取其中一份擀平擀圆,包入馅料
9、包好,
做饺子用什么粉做最软的?
想要饺子皮又软又筋,最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面,因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性,而且还比较耐煮,在煮饺子的时候不易被煮破。
做法如下:将面粉放入盆中,再加入适量的冷水,和面使其稍微硬一点;揉面至少10分钟左右,可以加强面的筋道,和面时加一点盐,会使面筋道。;将放有揉好的面的盆子盖上盖子,放一段时间,是醒面。醒面的时间一般为15~30分钟,至面团为醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软。
莲藕饺子馅怎么拌?
莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。所以多吃藕还是不错的!
藕的做法很多,糯米藕,凉拌,炒制都不错。用它调馅炸丸子或做饺子都很好吃。
调制饺子馅:藕切碎末,再切一些胡萝卜,(不但增加营养而且熟后颜色很漂亮!)和葱姜末。把以上材料放入肉馅中,加适量生抽,料酒,耗油,盐少许,适量五香粉,胡椒粉,香油,最后放入适量花生油,顺着一个方向搅拌均匀就可以啦!(我调馅从不放鸡精味精之类的,依然好吃还健康)
煮熟后的饺子馅色泽好看,而脆脆的口感让你瞬间快乐起来!
和猪肉一起搭配,藕过一下水,肉用花椒水和匀,不要放料酒,只是放入葱姜末和味精,酱油少许,把藕剁碎,放入腌制一个小时以上的肉馅中,最后包的时候放入一个鸡蛋,饺子馅更加粘稠,然后开包,闭着眼睛想一下就好吃。
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量非常的丰富,膳食纤维有益于肠胃的蠕动,可帮助人体排出毒素和废物,促进机体的消化吸收。常吃莲藕对身体非常有益。
用莲藕做成饺子馅是一种不错的选择。
猪肉莲藕饺子馅的家常做法,一起分享:
1、因为莲藕切开后易氧化变黑,所以要先调制猪肉馅,后再处理莲藕。
2、将猪肉切碎后,加入适量生姜一起跺成馅。再放入适量盐、白胡椒粉、生抽、少许白糖、蚝油、熟油,在加入葱末时,要先用适量香油将葱末裹住后再拌入肉馅中,再加入适量的花椒水。
3、莲藕清洗一下,去皮,擦丝,跺碎,稍微攥一下水分(攥出的莲藕汁不要倒掉),拌入调好的肉馅中。这时要看馅的稀稠程度,如果整体感觉这时的馅比较干的话,可以再适量的将之前攥出的莲藕汁再加入,搅拌均匀,即可。
布谷姐美食日记