百味冬瓜的家常做法?
豆豉煎蒸冬瓜
食材:
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法:
1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;
2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;
3、炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;
4、锅里留底油,炒香豆豉;
5、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,撒上甜椒丁,并浇上一点点豆豉油;
材料:
冬瓜500克调料:生抽2调羹,料酒2调羹,白糖2茶匙,蜂蜜1茶匙。
做法:
1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁块儿。
3、调料刚入碗中调拌均匀。
4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄,翻炒均匀,倒入料汁翻炒均匀。
5、收汁后出锅。
辅料:猪板油50克、熟火腿25克、熟鸡丁25克、虾子5克、熟鸡腕25克、熟鸡肝25克、熟冬笋30克、盐15克、淀粉25克、味精5克、熟鸡油15克、鸡清汤300克、熟猪油1250克(实耗油125克)
1冬瓜刮去表皮,去蒂洗净;在冬瓜的一面雕上图案,再在另一面中上方开一个4厘米见方的口,开下的冬瓜块作盖用,然后挖尽瓜瓤,将冬瓜及盖了一起入沸水锅中煮10分钟,捞出沥干;
2锅置火上,放入熟猪油烧至三成热时(约66℃)时,放入冬瓜焖1小时,取出,倒去油;
3原锅复置火上,放油,投入猪板油丁、火腿丁等配料炒和,加入虾子、精盐,舀入鸡清汤烧3分钟,用水淀粉勾芡,起锅将馅心从冬瓜的开口处灌入,盖上冬瓜块,然后竖放入碗中,加鸡清汤、虾下、精盐,上笼蒸至熟透,取出;
4将碗中的汤滗入锅中,加味精烧沸,用水淀粉勾芡,起锅浇在冬瓜上,淋入熟鸡油即成。
第一步:准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,豆腐切块,葱姜蒜切末。
第三步:锅中倒入一点点油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第四步:把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。
第五步:往锅中倒入一碗水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。
本地冬瓜的家常做法?
主料:冬瓜300克,五花肉100克
辅料:花生油60克,盐2克,姜15克,葱半根,老抽1勺,湿淀粉5勺,八角2个
做法:
1.冬瓜去皮去瓤,切成4-5厘米的方块。
主料:冬瓜300克
调料:食盐3克生抽5克老抽5克细香葱1根白糖3克植物油2汤匙
做法
1、材料备好
2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花
烧冬瓜的家常做法黄磊?
红烧冬瓜
步骤:
1、准备好所需的食材。冬瓜,盐,生抽,葱和蒜。
2、将食材准备好了之后处理一下冬瓜,冬瓜去掉皮,去掉瓤,然后切成小块儿。为了让冬瓜的口感更好一些,建议去皮的时候可以多去一些表皮,这样把它外面的绿色部分全部都去掉,吃起来会更加地入味和过瘾。
3、然后将葱和蒜切成碎末。
4、锅中倒入油,油温上来之后放入蒜末爆香,之后再放入冬瓜进去,将冬瓜炒至微***色的时候就可以放入生抽和老抽,然后再加入一些清水,盖上盖子给它们煮十分钟左右。
5、因为冬瓜本身就具有水分所以少加小半碗清水就可以了,不需要加太多,等到冬瓜煮得软烂一些就可以转为大大火给它收汁。
最后盛入盘中,在上面撒上葱花就可以了,这样做出来的红烧冬瓜吃起来是非常的鲜香美味的,也是非常下饭的。