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谁有饸饹面的做法、酱汁的做法?
1、首先将羊油入锅加热把羊油炸干捞出，将切好的葱姜末下锅炸香捞出备用，油温不要太高将白芝麻下锅炸出香味，把辣椒提前放些白酒和水搅拌均匀下锅熬制出香味颜色变红这时将下锅搅拌均匀出锅即可。
2、具体步骤：1．将酸菜切碎，放到碗中，放入香油、盐、酱油、葱。2．将酸菜与高粱面饸饹放到蒸锅中蒸二十分钟。3．土豆切条。4．锅上火，油热放入花椒、葱爆香，倒入土豆条翻炒，加入水没过土豆条。放入盐。
3、准备蒸锅，将南七饸饹放入蒸锅层上，蒸10-15分钟，直至熟透。 取出蒸好的南七饸饹，撒上香菜末，即可食用。面的配方： 准备食材：中筋面粉，水。 取一个容器，将面粉倒入其中。
饸饹面怎么做不断条一斤面放多少水,盐,碱
1、配方：100斤面粉，加水30-35斤，碱40克，盐80克，鸡蛋若干。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状；同时碱不能放多了，否则面条发苦，颜色过黄。
2、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。3 和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。4 和成光滑的面团。
3、饸饹面压出来不断的和面方法如下：将面粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。加入鸡蛋芡粉和玉米面。用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。
4、盐和碱的比例1般是1：1，但是现在食品都提倡少盐，所以盐可以略微少放些。骨汤饸饹面的做法：按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
饸烙面的制作方法
1、配方：面粉：500克、鸡蛋：4个、醋：适量、西红柿：2个、甜椒：1个、尖椒：一个、大葱：1根、玉米面：少许、红薯芡粉：少许、盐：适量、酱油：适量。
2、主料：小麦面粉200g、玉米面50g、土豆1个、胡萝卜半根、香菇3朵、木耳50g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉少许、香葱半根、大蒜1瓣。饸烙面的做法 原料图。先介绍卤的做法。香菇泡发，切片。
3、捞出牛肉，切成片。牛肉汤过滤一下只取原汤待用。用面条机的粗圆面模头做面，加入少许盐、水和面粉。汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟。
