肥肠饺子的做法？
主料
辅料
做法步骤
原料：肥肠适量，元葱、尖椒、葱花、姜末、酱油、盐、味精、食用油适量
3、把肥肠、元葱、尖椒切末加葱花、姜末、油不需要多，正常量的一半或者三分之二就行、酱油、盐、味精搅拌均匀即成馅料。
飞水:猪大肠+大料+姜。
爆炒:大火将飞过水的猪大肠炒脆。
切片:这么做的目的是准备在在每一颗饺子中置入一片大小刚好的肥肠,口感脆软且适合咀嚼。
准备***馅料:肥肠不容易入味,所以使用少许腊肉、腊肠类的重口味材料切碎作为***
原料：用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
制作：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
主料：冬瓜500克，肥肠500克。辅料：青尖椒100克。
调料：食盐4克、味精3克、鸡精2克、花椒粉2克、酱油15克、料酒15克、花椒3克、大料3瓣、姜片10克、葱段20克、熟面酱10克。
制作方法：
1、将冬瓜去皮去瓤，切成0．6厘米厚的大片，在开水锅中焯成半熟捞出过凉，再切成0．6厘米见方的丁，用纱布压去40％的水分备用，再将尖椒去蒂去籽焯水过凉，同样切成0 6厘米的小丁备用。
2、将生肥肠用15％的小苏打水浸泡30分钟洗；争以除去臭味并使肥肠质地脆嫩。用麻绳捆住肥肠一头，用筷子把肥肠翻卷过来，用刀剔净肠油，再清洗干净，把高压锅内加入冷水，水量以没过原料为宜，放入肥肠、料酒、花椒、大料瓣、生姜片、葱段、酱油烧开后，再加上高压锅盖，压10分钟至嫩熟为佳。待气压没有时将高压锅打开，取出肥肠沥干水分，再用刀切成0．6厘米见方的丁，放入碗内加熟面酱拌匀入味备用。
3、将香葱、香菜切末，大蒜剁末备用。
4、将主料、辅料、配料放入拌馅盆内先加入调味油拌匀，再加入其它调味品拌匀即成爽辣肥肠饺馅。
桑叶饺子的做法？
1· 准备好材料
2· 超嫩的芽芽，很想把它拍出来(≧∇≦)/
3· 准备一锅热水，煮开，桑叶要先焯水一下，这样更好吃。
4· 桑叶热水下锅后，再煮开就可以捞起来了，旁边备一盆凉水。
5· 凉水冲2-3次，然后抓干水就可以准备切了
6· 切碎了桑叶一旁备用
7· 再来剁肉。无论是肉还是菜，都建议大家手剁，机打固然是方便的，但是吃起来的口感跟手剁的完全不同。
8· 菜肉加在一起，加上葱
9· 再加准备好的调料，搅拌均匀就可以开始包了！
10· 春天的感觉，春天的味道，还没有吃就已经觉得很赞了！！赶紧动手包～
