蒲公英做馅怎么做好吃？
准备食材：蒲公英、五花肉、大葱、生姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.取盆，加入适量的面粉，加入少许盐，搅拌均匀后，用清水和面，边加水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上屉布，醒发15分钟。
2.将蒲公英摘回家后，放入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐，搅拌均匀后，浸泡10分钟，然后用流动的清水冲洗几遍，将蒲公英清洗干净，锅内加水烧开，放入少许盐，滴两滴食用油，将蒲公英放入锅中，焯水1分钟后，将蒲公英捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。
3.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，然后放入绞肉机内，用绞肉机绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟，将肉馅腌制入味。
4.将过凉的蒲公英捞出，用手挤一下水分，团成菜团后，放在案板上，用刀切成碎，然后装入盛有肉馅的盆内，加入适量的食用油，再少加一点盐，然后用筷子搅拌均匀，调成菜馅。
5.取一个案板，在案板上撒点干面粉，然后将面团取出，揉一下，搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂，然后在面剂上撒点干面粉，先用手按压一下，再用擀面杖擀成饺子皮，取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮拎起，捏褶收口，将菜馅包起来，饺子就包好了！
6.锅内加水烧开，将饺子逐个下入锅中，饺子全部下锅后，用铲子推动一下，防止饺子粘连，然后盖上锅盖，大火煮开后，加入半碗清水，然后敞着锅盖煮，再次煮开后，再加入半碗清水，煮至饺子皮鼓起后，用漏勺将饺子捞出，装入盘中，即可食用。
准备以下食材:
牛肉，蒲公英，葱，姜，生抽，蚝油，料酒，鸡精，盐，五香粉，植物油。
牛肉买回来以后，先放在清水中浸泡30分钟，取出以后清洗干净，切成碎末，放入一个碗中。
然后加入生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，五香粉沿着一个方向搅拌均匀，让它腌制20分钟充分入味。
蒲公英一般买回来或者是***摘回来以后是非常脏的，一定要放入盐水里面去浸泡20分钟，取出以后继续搓洗干净，然后把锅里放入清水，烧开以后，放入蒲公英焯水一分钟，接着捞出来控水，切成小段备用。
做好以后就把蒲公英放入牛肉里面搅拌一下，再放入植物油，继续搅拌均匀，做好馅料以后，就把它放在面皮中包起来。
也是要选择搭配的，就是要挑选春天的没有开花的蒲公英，就吃起来没有更大了苦味了。这就是再包饺子的时候，把蒲公英的绿叶子洗干净剁碎，拌上绞肉，就可以包了，这样包出来的饺子味道会更好吃的。
蒲公英鸡蛋馅饺子食材：嫩蒲公英1把，鸡蛋2个，饺子皮1斤配料：盐、胡椒粉、蚝油、鸡精味精（可选）制作步骤：1，把嫩蒲公英择干净，关键是要掐去根部，放入开水中焯烫到变色，然后迅速放入凉水中，这样可以保持住蒲公英的绿色。
2，把2个鸡蛋煎至金***，摊开放凉后切碎。
3，把凉水中的蒲公英拧干水分，切碎后和鸡蛋碎混合，加入盐、胡椒粉、蚝油、鸡精味精，拌匀后加入适量熟油即可。
4，包好的饺子下入沸水中煮熟后蘸上调料汁，就可以美美的享用了！
