清炒冬瓜最正宗的做法?
冬瓜两斤(少点也无所谓)去皮去瓤切片,红椒去心切丝,老姜切丝,蒜瓣拍碎剁细,小葱切花。
起锅烧油,三成热放入姜丝和花椒粒,中小火煎至微黄。关火捞出姜丝花椒。
老姜***色就放蒜末,趁余温放入蒜末,略煸炒出香味,开火下入冬瓜片。翻炒均匀,加盐调味。
烧约七八分钟,冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿,尝一下咸淡是否需要调味。勾芡,大火收汁儿关火起锅洒葱花,清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。
食材:冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
【步骤一】:把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片,然后装盘备用。
【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒,然后分别装盘备用。
【步骤三】:炒锅中放一勺油烧热开小火,把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
【步骤四】:调料炒出香味,放入切好的冬瓜,大火把冬瓜炒至断生。
材料
冬瓜300公克,姜丝10公克,高汤60㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉少许
做法
1.冬瓜去皮去籽,洗净切片后放入滚沸的水中汆烫约5分钟,捞出沥干水份备用。
2.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香姜丝,放入作法1冬瓜片拌炒数下,倒入高汤以及所有调味料拌匀,烧煮至入味收汁即可。
用料:冬瓜500克、大蒜2瓣、生抽小半勺、蚝油半勺、盐一小勺、菜油适量
清炒冬瓜的正宗做法步骤:
步骤 1、冬瓜切片,不用切的太薄,因为冬瓜易出水,太薄了容易化。
步骤 2、2瓣大蒜切粒。
步骤 3、冷锅烧热,加菜油,菜油炒素菜,会更香。
步骤 4、油热加蒜粒煸香。
步骤 5、倒入冬瓜片翻炒。
步骤 7、蚝油半勺。
步骤 8、生抽小半勺。
做法
1. 鸡蛋放入炒锅炒到7分熟盛入碗中备用
2. 倒入油,油热后放入番茄翻炒2分钟,倒入冬瓜翻炒,冬瓜微软后倒入事先炒好的鸡蛋,一次放入白糖、鸡粉、盐、生抽,翻炒均匀后装盘