红烧冬瓜的做法?
2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜末炒香,加入冬瓜块炒匀,放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟;
3.放入水淀粉1勺,勾芡后盛出,撒上葱花即可。
关于红烧冬瓜,家庭简单制作时,可以先将冬瓜去皮和瓜瓤后切成稍厚的片或合适的块儿,葱姜蒜末炒香后下入冬瓜翻炒,然后下入盐、生抽、老抽、耗油、少许糖、适量开水加盖焖烧,待冬瓜九层熟时,大火收汁撒上葱花即可(也可以用淀粉水收汁)。
原料:
冬瓜1斤,大蒜3瓣,大葱1根,小葱1根,豆瓣酱,味精,鸡精,白糖,老抽,玉米淀粉,食用油。
做法:
冬瓜削去皮,切去里边的瓜瓤切成块。
大蒜剥皮切成片,大葱切成段,小葱切成葱花。
锅里放入适量油,加入豆瓣酱5克,蒜片,葱段炒出香味后倒入冬瓜,再倒入适量水,水量以刚好淹没冬瓜表面为宜。
加入味精3克,鸡精3克,白糖3克,滴入几滴老抽。小火烧至冬瓜熟后,勾入少许水淀粉,淋入几滴熟油即可出锅装盘。
冬瓜
大蒜
冬瓜去皮,去掉中间的芯,切片。
锅中烧油,放入蒜末和小米辣爆香,倒入冬瓜,翻炒出水份。
加半勺老抽,一勺半生抽,一勺蚝油,适量清水,少量食盐,中火闷煮。
小火收汁,加少许鸡精。
出锅装盘,撒葱花。
锅里放油。油热后把姜末炒香,然后把冬瓜也倒进去翻炒一下。再加点豆瓣酱和酱油一起翻炒。然后再加适量的水。把冬瓜闷煮一下。
大概十五分钟左右,汤水半干的时候,加点糖,盐调一下味。然后再大火收汁。不要全部收干。量后放点葱花。这样就烧好了。
红烧冬瓜怎么做?
食材:冬瓜1000克,五花肉200克,大蒜5瓣,小葱2根,食盐1茶匙,老抽适量,生抽1汤匙,耗油1汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡粉1茶匙,水淀粉3汤匙量。
第一步:冬瓜用清水冲洗2遍,然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮,再对半切开,然后去掉瓜瓤,切成跟***大小的小块,再把冬瓜皮面朝上,竖放在案板上面,用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花,再转过来斜着划,让冬瓜皮面呈现出菱形刀花,方便入味的同时也更好看。
第二步:小葱切成葱花,大蒜拍扁后剁碎成末,五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。
第三步:起锅烧油,准备一个小料碟加入1茶匙老抽,把冬瓜有刀花的面沾上老抽,然后涂抹均匀,再放入锅中煎,把皮面煎至焦黄时盛出备用。
第四步:锅内留底油,放入蒜末,小火炒香,炒香后放入肉碎,大火快速煸炒,把肉碎炒散,再加入1茶匙老抽,翻炒均匀上色,再放入约500毫升清水,调味加1茶匙食盐,1汤匙耗油,1汤匙生抽,1茶匙鸡粉,1茶匙胡椒粉,中火煮开。
原料:
冬瓜1斤,大蒜3瓣,大葱1根,小葱1根,豆瓣酱,味精,鸡精,白糖,老抽,玉米淀粉,食用油。
做法:
冬瓜削去皮,切去里边的瓜瓤切成块。
大蒜剥皮切成片,大葱切成段,小葱切成葱花。
用料:冬瓜500克,香菜1撮,葱姜蒜各适量,蚝油1小勺,自然鲜酱油1小勺,盐1克,糖2克,食用油适量
做法:
1/9 冬瓜去皮去籽洗净切块,香菜,葱姜蒜切碎,盐,蚝油,自然鲜酱油,糖备齐
2/9 调兑碗汁:一小勺酱油,一小勺蚝油,一克盐,二克糖和葱姜末调匀备用
3/9 锅中放适量食用油,油热倒入冬瓜块煸炒段生