炒冬瓜的家常做法？
材料：蛤蜊250克，冬瓜500克，葱姜丝，香莱、盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将吐过泥沙的蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜摘洗净切末待用。
2、将蛤蜊放入锅内，加姜丝、盐、少许清水，用急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。
3、炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒数下，加入汤汁，急火烧开后，再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可出锅。
材料：冬瓜、大蒜籽、青甜椒半个、***椒半个、食用油、生抽、盐、白糖少许
做法
1. 先将冬瓜去皮洗净，切成片；青红椒洗净切成小方粒；蒜去外衣拍碎切粒。
3. 倒入冬瓜片不停地翻炒几分钟，再加入适量生抽继续炒匀，然后加盖中小火焖2分钟后，调入适量盐、少许糖翻炒均匀即可。
1.首先准备冬瓜一块，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用，青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。
2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。
3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
4.把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化开调料即可出锅装盘。
炒冬瓜最正宗的做法？
食材：
冬瓜750克，小葱1根，食用油，盐，鸡精生抽适量
做法：
1、冬瓜去皮去籽切薄片，小葱切段。
2、锅中油热倒入冬瓜小葱翻炒。
3、少加点生抽上色，加盐鸡精调味，炒熟关火。
4、熟了之后就可以装盘。
1冬瓜去皮，洗干净，切成薄片，备用。
2虾皮洗干净，装在碗里备用。
3蒜头切成蒜米，葱洗干净，葱白切长段，葱叶切小段，分别装在碗里，备用。
4锅里加油加热，蒜米和葱白倒入锅里翻炒出香味。
5虾皮倒入锅里翻炒。
6料酒倒入锅中，翻炒几下。
7冬瓜倒入锅里翻炒几下。盖上锅盖中火焖煮7分钟。
8待冬瓜变软变色，差不多熟透后，解开锅盖，加盐调味。翻炒均匀。
食材明细
冬瓜、油、盐、青椒、生抽、鸡精。
1、冬瓜去皮洗净切好
2、青椒蒜切好
3、锅内放油烧热，爆香蒜
4、放入冬瓜翻炒
5、放盐生抽调味
6、放入青椒翻炒，加少许水焖煮一下
7、放鸡精翻炒一下盛出
食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。
主料：500g冬瓜、100g花蛤
制作步骤
1 冬瓜切片 花蛤放点盐多洗几遍
2 油热后加葱姜爆香味。
3 加入冬瓜翻炒，冬瓜水分多可以不用另外加水
4 等看到冬瓜快软的时候加入花蛤
5 花蛤炒到开口了就可以出锅了。
