炒冬瓜的家常做法?
材料:蛤蜊250克,冬瓜500克,葱姜丝,香莱、盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将吐过泥沙的蛤蜊洗净,冬瓜去皮洗净切片,香菜摘洗净切末待用。
2、将蛤蜊放入锅内,加姜丝、盐、少许清水,用急火煮至开口捞出,取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。
3、炒锅注油烧热,投入葱丝、姜丝爆锅,放入冬瓜片煸炒数下,加入汤汁,急火烧开后,再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味,最后撒入香菜末即可出锅。
材料:冬瓜、大蒜籽、青甜椒半个、***椒半个、食用油、生抽、盐、白糖少许
做法
1. 先将冬瓜去皮洗净,切成片;青红椒洗净切成小方粒;蒜去外衣拍碎切粒。
3. 倒入冬瓜片不停地翻炒几分钟,再加入适量生抽继续炒匀,然后加盖中小火焖2分钟后,调入适量盐、少许糖翻炒均匀即可。
1.首先准备冬瓜一块,去除外皮,和瓜瓤,冬瓜切片放入盘中备用,青红辣椒,各半个切成菱形片,大蒜3粒,拍散后切成蒜末,生姜一小块拍散切成姜末,干辣椒3克放到一起备用。
2.所有食材准备后我们开始烹饪,锅中烧水,水开后倒入冬瓜和青红椒,焯水1分钟左右,捞出控干水分。
3.锅中烧油,油温烧至5成热,倒入姜蒜末,干辣椒炒出香味,再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
4.把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒,然后我们开始调味,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,淋入5克辣椒油提亮一下色泽,不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油,快速翻炒化开调料即可出锅装盘。
炒冬瓜最正宗的做法?
食材:
冬瓜750克,小葱1根,食用油,盐,鸡精生抽适量
做法:
1、冬瓜去皮去籽切薄片,小葱切段。
2、锅中油热倒入冬瓜小葱翻炒。
3、少加点生抽上色,加盐鸡精调味,炒熟关火。
4、熟了之后就可以装盘。
1冬瓜去皮,洗干净,切成薄片,备用。
2虾皮洗干净,装在碗里备用。
3蒜头切成蒜米,葱洗干净,葱白切长段,葱叶切小段,分别装在碗里,备用。
4锅里加油加热,蒜米和葱白倒入锅里翻炒出香味。
5虾皮倒入锅里翻炒。
6料酒倒入锅中,翻炒几下。
7冬瓜倒入锅里翻炒几下。盖上锅盖中火焖煮7分钟。
8待冬瓜变软变色,差不多熟透后,解开锅盖,加盐调味。翻炒均匀。
食材明细
冬瓜、油、盐、青椒、生抽、鸡精。
1、冬瓜去皮洗净切好
2、青椒蒜切好
3、锅内放油烧热,爆香蒜
4、放入冬瓜翻炒
5、放盐生抽调味
6、放入青椒翻炒,加少许水焖煮一下
7、放鸡精翻炒一下盛出
食材:冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
【步骤一】:把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片,然后装盘备用。
【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒,然后分别装盘备用。
【步骤三】:炒锅中放一勺油烧热开小火,把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
【步骤四】:调料炒出香味,放入切好的冬瓜,大火把冬瓜炒至断生。
主料:500g冬瓜、100g花蛤
制作步骤
1 冬瓜切片 花蛤放点盐多洗几遍
2 油热后加葱姜爆香味。
3 加入冬瓜翻炒,冬瓜水分多可以不用另外加水
4 等看到冬瓜快软的时候加入花蛤
5 花蛤炒到开口了就可以出锅了。