黄瓜虾仁馅饺子的做法，黄瓜虾仁馅饺子怎么做？
、虾仁适量、葱末适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、五香粉适量（可不放）、芝麻油适量
方法/步骤
2、两种瓜类先用丝刷，然后切成绿豆大小的颗粒，再用纱布包好挤压脱水；
1. 面粉加温水，揉成光滑面团。盖盖子醒1小时后揉成长条，切成均匀剂子，擀成圆片饺子皮。
3. 包~饺~子~
4. 锅~里~煮
首先要把黄瓜的皮去掉，擦成丝儿以后，放适量的盐，腌一下，钻干水分备用，把虾仁的腥线去掉，剁碎，木耳适量，剁碎，然后放上葱末姜末，胡椒粉，鸡精，蚝油，食用油适量的盐，把它搅拌均匀即可
1、黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐。（黄瓜水分较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此）
2、用纱布把黄瓜馅包住，用点力气把汁儿挤出来。挤的黄瓜汁，不要倒掉，用作和面。
3、和面。用挤出来的黄瓜汁儿来和，可以看得出面团上有清新的绿色。
4、打鸡蛋、切虾仁；虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒，二者炒后剁碎。
原料：大虾、黄瓜、鸡蛋、大葱、姜、干葱头、淀粉、蚝油、盐、油、香油、白胡椒粉。
做法步骤：

第1步、食材清单（盐的使用：清洗虾仁2克，黄瓜杀水2克，腌制虾仁2克，入蛋液2克，和面1克）。

第2步、黄瓜切粒比切丝剁碎的口感好。黄瓜粒尽量切均匀。


第4步、将黄瓜粒倒入屉布之中，拧紧挤干水分。
黄瓜虾仁水饺怎么拌馅？
1将黄瓜切粒装入大碗中，入2克盐拌匀，静置20分钟。再将黄瓜粒倒入屉布之中，拧紧挤干水分。
2大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐和淀粉揉搓出虾仁身上的粘液，漂洗干净，沥干水分。
3将虾仁一开四，切成粒。腌制虾仁：大葱片，干葱片，姜片，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，抓拌均匀，腌制20分钟。
4鸡蛋磕入碗中，加入2克盐和半汤匙料酒，打散备用。炒锅入宽油，烧足够热，倒入蛋液煎至八分熟关火。利用炒锅余热将蛋液炒成型，边炒边用锅铲铲成小块。
5挑出大葱片、姜片和干葱片，将虾仁和黄瓜鸡蛋放入大碗中，加入蚝油1汤匙，香油半汤匙，盐1克，搅拌均匀。
