黄瓜虾仁馅饺子的做法,黄瓜虾仁馅饺子怎么做?
、虾仁适量、葱末适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、五香粉适量(可不放)、芝麻油适量
方法/步骤
2、两种瓜类先用丝刷,然后切成绿豆大小的颗粒,再用纱布包好挤压脱水;
1. 面粉加温水,揉成光滑面团。盖盖子醒1小时后揉成长条,切成均匀剂子,擀成圆片饺子皮。
3. 包~饺~子~
4. 锅~里~煮
首先要把黄瓜的皮去掉,擦成丝儿以后,放适量的盐,腌一下,钻干水分备用,把虾仁的腥线去掉,剁碎,木耳适量,剁碎,然后放上葱末姜末,胡椒粉,鸡精,蚝油,食用油适量的盐,把它搅拌均匀即可
1、黄瓜插丝,剁碎,后撒少许盐。(黄瓜水分较大,撒上盐让水分先释放出来,免得包的时候出水太多,成了黄瓜汤,撒盐作用就在于此)
2、用纱布把黄瓜馅包住,用点力气把汁儿挤出来。挤的黄瓜汁,不要倒掉,用作和面。
3、和面。用挤出来的黄瓜汁儿来和,可以看得出面团上有清新的绿色。
4、打鸡蛋、切虾仁;虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒,二者炒后剁碎。
原料:大虾、黄瓜、鸡蛋、大葱、姜、干葱头、淀粉、蚝油、盐、油、香油、白胡椒粉。
做法步骤:

第1步、食材清单(盐的使用:清洗虾仁2克,黄瓜杀水2克,腌制虾仁2克,入蛋液2克,和面1克)。

第2步、黄瓜切粒比切丝剁碎的口感好。黄瓜粒尽量切均匀。


第4步、将黄瓜粒倒入屉布之中,拧紧挤干水分。
黄瓜虾仁水饺怎么拌馅?
1将黄瓜切粒装入大碗中,入2克盐拌匀,静置20分钟。再将黄瓜粒倒入屉布之中,拧紧挤干水分。
2大虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,入盐和淀粉揉搓出虾仁身上的粘液,漂洗干净,沥干水分。
3将虾仁一开四,切成粒。腌制虾仁:大葱片,干葱片,姜片,料酒1汤匙,盐2克,白胡椒粉1克,抓拌均匀,腌制20分钟。
4鸡蛋磕入碗中,加入2克盐和半汤匙料酒,打散备用。炒锅入宽油,烧足够热,倒入蛋液煎至八分熟关火。利用炒锅余热将蛋液炒成型,边炒边用锅铲铲成小块。
5挑出大葱片、姜片和干葱片,将虾仁和黄瓜鸡蛋放入大碗中,加入蚝油1汤匙,香油半汤匙,盐1克,搅拌均匀。