粉条南瓜馅饼的做法？
1.原料：菜南瓜300克、木耳适量、虾皮适量、鸡蛋2个、粉条适量、面粉400克，水适量，酵母2克。
2、做法：将南瓜（要用绿皮的菜南瓜，黄皮的不行），去皮去瓤，擦成丝，加入一勺盐，静置一会杀水，用棉布包南瓜丝将水份挤干净，剁碎。挤出的水别扔，用它和一块发酵面团。面发的同时，处理其它原料。
3、木耳泡发后氽烫一下，过凉水取出剁碎；
4、粉条，也用开水泡软，过凉水剁碎；
5、起油锅，加入一把海米小火炸香，取出，再次加油，把打散的鸡蛋入油锅炒散，再剁碎些；
6、所有剁碎的原料混合，加入一勺香油拌匀，加入葱碎，姜碎，适量的盐，拌匀，最后再加一勺香油拌均匀成馅料即可。
7、取出发酵好的面团，揉匀，下剂，擀皮，包馅。
9、电饼铛加热抹油，放入馅饼生坯，表面也抹点油，盖盖子，烙至双面金黄即可起锅
南瓜素馅大蒸饺怎么做？
材料：一个嫩南瓜，大概一斤。
把南瓜洗干净擦丝（连皮），加点盐捏出水分。在南瓜丝里加两勺热油搅拌搅拌。
三个鸡蛋加少许盐，煎成鸡蛋饼后切碎。一小把虾皮炒一下加入鸡蛋碎。
把南瓜丝和鸡蛋碎放在一起，调味很简单，只要蚝油，一点盐和香油。可以试一试味道，南瓜本身有甜味，就不要加糖了。
南瓜擦成丝，用盐杀出水分，攥干，捞出备用，鸡蛋炒成鸡蛋碎，大葱切成末，姜切成末，然后把南瓜丝，鸡蛋么大葱末放在一起搅拌，放入食用油，盐，葱，姜丨等和好面就可以包南瓜素馅蒸饺
4.饺子皮包好，上锅蒸熟即可。
我做时，先把南瓜切成小块，好蒸熟，蒸熟了放入盆里加入面粉，在放点酵母容易发面，面搓成长条，切成小剂子，把剂子赶成面饼，不要太厚，把你想吃的馅放在面饼上对折捏住就可以，好了再锅里蒸，15分钟出锅
将南瓜洗净切开去掉瓜瓤，切成块，然后用擦子擦成南瓜丝，把南瓜丝剁碎，里面加入韭菜末拌匀，放入盐，生抽，鸡粉，胡麻油，香油，再滴几点耗油，拌匀，擀好蒸饺面皮，包入饺馅，蒸熟即可。
南瓜陷饺子怎么调？
1、南瓜三鲜馅水饺主料是南瓜，三鲜馅是虾皮、鸡蛋、木耳，把南瓜洗净。
2、提前用温水泡发木耳，使其充分泡发完全。然后洗净，攥干水分，切成细丁。
3、鸡蛋3只，搅打均匀，搅打至挑不起一点蛋清为止。然后把油温控制在五六成热，下入鸡蛋，用筷子不断炒散，炒成金黄的鸡蛋碎丁，也可以借助勺子边沿切碎大块。然后彻底晾凉，这是防馅料出水的第一步，有余温的鸡蛋在热力的作用下，会使馅料发蔫，然后渗水。
4、把虾皮用温水清洗一下，然后攥干水分备用。切细葱花、极细的姜末，要吃姜不见姜。
5、把洗净的南瓜切下大约500克，手工切成细丝，然后切成细丁。这是南瓜防渗水的第二步，必须手工切南瓜丁。如果用擦丝器擦丝，的确粗细均匀，切成的丁也漂亮。但是，这样擦制的馅料，对南瓜是一种钝性的推拉力形成的细丝，这样擦出的南瓜最容易渗水了，必须用刀手工切馅。把切好的南瓜细丁、木耳、细葱花、极细姜末放入盆内，调入适量植物油，搅拌均匀，在表面呈现出一层油脂外膜，但是碗底没有多余的油脂为最佳状态。这是防南瓜馅渗水的最关键的第三步，这样在馅料表面形成了一层油脂保护膜，很好地阻断了盐、糖等无机离子的渗透作用。
