萝卜干是什么意思？
晒干的萝卜。
一种独具风味的蔬菜。
（图片来源网络，侵删）
萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
萝卜干的功效有什么？有什么依据？
萝卜干的功效是什么
（图片来源网络，侵删）
萝卜干不具备任何医疗功效，但是萝卜干中含有蛋白质、糖分、维生素等营养成分，具有一定的营养价值。
萝卜干是一种常见的食物，口感微甜。萝卜干中富含多种微量元素，可以为人体提供丰富的营养成分。但是这种食物并不具备医疗功效，不可以作为药物来进行使用。
当然，在平时的生活中，适当吃一些萝卜干，对于增强营养，保持膳食营养的均衡性还是有一定的好处的。
（图片来源网络，侵删）
如果患者存在一些不适症状，必须要及时就医检查，对症治疗，不能通过食物来代替药物。
本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科 副主任医师 夏昆鹏审核
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萝卜干最正宗的做法？
食材准备：
萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把
腌制方法：
1、先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜，所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。
2、将所有的萝卜都这样切好，然后放入盆里或者腌菜缸里，撒入盐巴大概抓匀放一小时。
1/5 将萝卜干提前泡发

2/5 泡好的萝卜干切成小块沥干水份

3/5 所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺)

4/5 将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀

5/5 拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗
3、将腌制好的萝卜挤干水分，均匀的摆在垫子上摊开。
4、接着放入太阳下让它晒干水分。
5、接下来将萝卜条放入碗中，加上辣椒面、花椒粉、白糖、辣椒油搅拌均匀。
6、最后盛出装盘。撒上熟芝麻即可。
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