马蹄红萝卜肉水饺做法?
红萝卜清洗干净备用,马蹄清洗干净后,放锅里煮熟也剁碎上好的肉剁成肉馅放生抽,老抽,蚝油,香油,生姜沬五香粉,胡椒粉,盐,白糖,搅拌均匀,再把三种食材放一起,上边放上葱花,烧花椒油泼上边,激发出香味,搅拌均匀买回来的饺子皮儿包进馅料煮熟就好了
材料
猪肉500克
胡萝卜一条
做法
切菜
把洗好的胡萝卜和削皮好的马蹄切碎,一定要切细碎点,不然包的时候会把饺皮隔破
腌肉
准备好肉碎,因为肉碎是自己买的新鲜肉所以要加盐加酱油,适量哦,肉太咸了,水饺会很难下咽,太淡了没味,和好肉碎要用捏过肉的手指到嘴里舔一下,就能尝咸味够不够
腌肉
猪肉马蹄馅饺子怎么做注意三点味道更鲜美?
做法如下:
1. 备料1:将花椒粒用小半碗热开水泡,泡约半小时,用于制作花椒水。
3. 备料3:新鲜猪前腿肉剁碎(注:用绞肉机绞碎也可以,但手工剁碎更佳),调入葱姜茸、2个鸡蛋清、料酒、蚝油、食盐、花椒水后,顺时针充分搅拌好(注:搅拌越久越好,能使肉馅更细腻)。
4. 切配菜之一:将削好皮的马蹄(也叫荸荠)切碎。
5. 切配菜之二:将胡萝卜切碎。
6. 切配菜之三:将洋葱切碎备用。
7. 再次调馅:将能出水的配菜挤干水份(将挤出的所有配菜的汁水调入肉馅进行充分搅拌),将配菜逐一调入肉馅充分搅拌均匀,最后调入花生油
8. 包饺子:饺子包法多种多样,但是关键是一定要确保包裹严实,煮水饺时不破皮露馅
9. 煮水饺:将饺子放入开水锅中,煮的过程中适当搅拌以防粘连,每煮开水一次放入半碗凉水后继续煮开水,经过三煮三开,水饺即可熟透。
原料:猪肉,马蹄,饺子皮(一般直接去菜市场买机器加工的饺子皮,如果想吃好吃点的就自己发面擀饺子皮)
调料:盐、酒(猪肉去腥)、姜汁(去腥,也可不用)、香油、酱油
步骤:把猪肉剁成肉末,加入盐、酒、姜汁、香油、酱油搅拌,放置5分钟让猪肉入味;把马蹄削皮,切成马蹄末,加入刚才调好味的猪肉中;包饺子,因为有盐,马蹄会出水,这时包饺子的动作要快,不然猪肉马蹄末就会出水。