茶饺是如何制作的?
1,面粉加温水及少量盐,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置一旁,醒20分钟以上步骤
2,绿茶用开水泡开后,捞出备用步骤
3,五花肉剁成泥,放入少许的,料酒,盐,鸡精、五香粉,切得细细的葱末和姜泥,搅拌均匀步骤
4,将鸡蛋加入,顺一个方向,继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了步骤
5,将茶叶切碎,加入肉馅中,搅拌均匀步骤
6,把饧好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——剂子步骤
7,把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时,案板上要撒些干面(浮面),以防粘到板上步骤
8,皮上放馅,捏成饺子,下锅煮熟即可
怎样做马肉馅饺子好吃?
马肉饺子的做法:
一、原料 馄饨皮100张,马肉末800克,新鲜生姜末5克,蒜4头,捣碎,切细的葱10克,酱油60毫升,芝麻油45毫升,鸡蛋1个,打散,大白菜丝380克 二、做法1 1.用大碗将马肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。
2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3.蒸饺子的方法:用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可,趁热吃。
食材:高筋粉400g;马肉、大葱、辣椒、姜、油、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油各适量。
做法:高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。
马肉馅加少许老汤搅拌上劲,再加入葱末、姜末、辣椒碎、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油沿一个方向搅拌上劲,浇上炸熟的豆油搅拌拌匀特别香。
包饺子:面团揉成细长条,揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了。
煮饺子的方法同上,出锅装盘。
怎样做马肉馅饺子好吃?
1、将马肉切成小块浸泡在凉水中,除去肉中的血水,反复浸泡几次。
2、用料理机将切成小块的马肉打成肉馅。
3、调制肉馅时,为了肉馅的鲜嫩多汁,将马肉馅中加入适量凉开水,而后用筷子向一个方向搅拌,让肉馅吸收水分。调馅时加入植物油、盐、葱末、姜末、花椒粉、鸡精、生抽、料酒等调料,按照一个方向搅拌好肉馅。这是调好的***馅。
4、在调肉馅前,先将面和好。今天蒸饺的面,三分之二的面是用80度左右的热水和面,三分之一用温水,并且加入了一点淀粉。和好面后醒面20分钟。这个包饺子的面剂子和擀好的饺皮。包蒸饺和水饺还是有很大区别的。
5、开始包蒸饺。
马肉馅饺子放香菇比较好吃。
做法:食材 面粉600克,马肉300克,香菇15朵,胡萝卜2个,,油35毫升,料酒15毫升,甜面酱30克,胡椒粉,2克,盐4克,味精适量,葱适量,姜适量。
1、香菇提前用热水浸泡。
2、马肉提前从冰箱拿出来,化冻后切成小丁剁碎,放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
3、胡萝卜洗净切片,放到热水中淖一下,将香菇、胡萝卜切丁剁碎。
4、放入肉馅中搅拌均匀,葱、姜切碎放入盘中;放入油、盐、胡椒粉、味精调匀。
5、面粉中加入凉水和成面团,揉匀后切开,搓成长条,切成每500克70个的剂子。