茄子胡萝卜青椒饺子做法？
青椒茄子饺子
3人份
油适量盐适量
所有的食材都准备好。为了省事，夏天的饺子皮，我一般都是直接买的。节省了和面擀皮的时间，包饺子特别简单方便了。
茄子不用去皮，洗干净后直接切丝，撒上小半勺盐腌一下，大约15-30吧，时间长点没事。
腌好后的茄子会出水，用手把水挤掉不要。
腌制后的茄子变得非常软，将它们剁碎。辣椒洗干净后切成圈，然后再切碎备用。
将茄子碎也倒入锅中，跟辣椒碎混合翻炒片刻。加盐调味，炒匀即成馅料。盛出来备用。
尖椒茄子馅怎么做好吃？
答：光椒茄子馅无论包饺子或蒸包子都是很家常的美食，其做法是：将茄子洗净去蒂，切成越小越好的丁放少许盐停置片刻挤出水分，辣椒同样去籽去蒂切成小丁，将茄子丁和辣椒丁放在一起先加油搅拌均匀后加葱姜末，蚝油，鸡精搅拌均匀备用，无论是包饺子或蒸包子都要在包的时再在茄子馅中放盐防止出汤。
茄子饺子怎么做？
新鲜茄子，去皮，切成细丝然后加些盐腌制出水，等10分钟后挤压茄子中的水分，茄子沥干水后加入到肉馅中，然后加入酱油、花椒面、十三香葱姜放入食用油，搅拌即可。
和面，饺子面要软一些，和好面醒面，等面醒好了就可以包了。
茄子做饺子馅做法：
1.茄子去头洗净，然后切成片状。
3.油锅放入足够的油，烧热至八分熟。
4.把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；
5炸至金***捞出控油，放凉。
6.切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅(记得***纳哦，希望帮助你，实在看不会，直接网上搜，太多了教程)
看你做什么馅的，有茄子肉和茄子鸡蛋两种
一，茄子鸡蛋
1.茄子洗干净切成丁，开锅下油放八角香叶爆香后捞出，把切好的茄子放进去翻炒，炒到变软就可以乘出到调馅盆。
2.根据自己的实际用量打几个鸡蛋，开锅下油，鸡蛋下锅，炒散一点一点的。炒熟的鸡蛋放调馅盆备用。
3.调馅盆 放适量盐 鸡精 葱 姜 耗油 十三香 香油
4.最好就是包饺子了 会和面的可以自己做饺子皮，手残党就老老实实去超市买饺子皮吧。
二，茄子肉馅
1.茄子洗干净切丁，炒一下，和上面一样。
2.在菜市场买新鲜的猪肉，回家剁好放调馅盆里。
3.调馅盆 放适量盐 鸡精 葱 姜 耗油 十三香 酱油 香油
饺子是我家最喜欢的美食之一，
今天我就来说一下我的饺子是怎么包的，
主料：面粉：400g，茄子：2-3个遥看茄子大小
肉馅：300g
辅料：盐：少许，鸡精：2g、葱：少许，姜：少许，大蒜：少许，酱油，1勺。
第一步：面粉加水和成团，醒10-20分钟等弹性十足，不容易被破皮。
第二步：茄子洗净，去皮，然后切碎，加盐腌渍，
第三步：肉馅加入老抽，盐，葱姜，大蒜末调匀，把茄子捏去多余水分放入肉馅中，拌匀，加入花生油，再次的搅拌即可。
第四部：这个时候，面粉也醒好了，将面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。
第五步：把馅料放到饺子皮上，包好饺子。全部包好就可以下锅了，放入开水里面煮熟浮起三次就熟了。
